13 寸芝士蛋糕：完美比例配方与制作指南233

芝士蛋糕是一种令人垂涎的甜点，以其浓郁的口感和丝滑的质地而闻名。对于任何渴望在家制作完美芝士蛋糕的烘焙爱好者来说，采用正确的配方至关重要。本指南将提供详细的 13 寸芝士蛋糕配方，包括精确的成分比例，以确保您每次都能获得令人惊叹的成果。

芝士蛋糕配方

食材：

饼干底：

* 1.5 杯（180 克）全麦饼干碎
* 1/4 杯（56 克）砂糖
* 1/4 杯（57 克）融化的黄油

芝士蛋糕馅：

* 32 盎司（907 克）奶油奶酪，室温软化
* 1.5 杯（340 克）砂糖
* 3 个大鸡蛋
* 1 个蛋黄
* 1 杯（240 毫升）酸奶油
* 1 汤匙（15 毫升）香草精
* 1/2 杯（120 毫升）重奶油

制作说明：

饼干底：

1. 在一个中等大小的碗中，将饼干碎、砂糖和融化的黄油混合在一起。
2. 将混合物按压到 13 寸弹簧模具的底部，并均匀压实。

芝士蛋糕馅：

1. 在一个大型搅拌碗中，用电动搅拌器将奶油奶酪和砂糖搅拌至蓬松光滑。
2. 一次加入一个鸡蛋，每次加入后搅拌至混合均匀。加入蛋黄，继续搅拌。
3. 加入酸奶油和香草精，继续搅拌。
4. 在另一个碗中，将重奶油打发至形成软峰，然后将其折叠到芝士蛋糕糊中。

组装：

1. 将芝士蛋糕糊倒入饼干底上。
2. 在水浴中烘烤：将模具放入盛有热水的大烤盘中。水位应达到模具的一半高度。
3. 在预热至 325°F（163°C）的烤箱中烘烤 60-75 分钟，或直至芝士蛋糕中心凝固。
4. 将烤箱关闭，让芝士蛋糕在烤箱中冷却 1 小时。
5. 从烤箱中取出，放在室温下冷藏至少 8 小时或过夜。
6. 从模具中取出，享用美味的 13 寸芝士蛋糕！

通过遵循此配方，您可以制作出令人惊叹的芝士蛋糕，拥有丝滑的质地和浓郁的风味。无论您是经验丰富的烘焙师还是初学者，此配方都将确保您的芝士蛋糕每次都能完美烘焙。

2024-12-28

---

上一篇：蛋糕着色剂的完美配方比例，创造令人惊艳的色调

下一篇：66寸超大戚风蛋糕的完美指南和食谱