酸奶毛巾面蛋糕卷：松软轻盈的味觉盛宴137

如果您正在寻找一种既美味又令人印象深刻的甜点，酸奶毛巾面蛋糕卷无疑是您的不二之选。这种蛋糕卷蓬松轻盈，酸奶味道浓郁，搭配上您最喜欢的水果或奶油，堪称味觉和视觉的双重享受。

成分：蛋糕部分：
* 鸡蛋 4 个
* 细砂糖 120 克
* 酸奶 120 克
* 低筋面粉 100 克
* 玉米淀粉 20 克
* 泡打粉 1 茶匙
毛巾面部分：
* 鸡蛋 3 个
* 细砂糖 60 克
* 低筋面粉 60 克
奶油部分（可选）：
* 淡奶油 250 克
* 细砂糖 20 克
* 香草精 1/2 茶匙

制作步骤：

蛋糕部分：

1. 将烤箱预热至 180°C。铺一个 28×28 厘米的正方形烤盘。
2. 将 4 个鸡蛋和 120 克细砂糖放入一个干净的大碗中。用电动打蛋器高速打发至浓稠呈浅黄色，约 5-7 分钟。
3. 将酸奶倒入蛋糊中，低速搅拌均匀。
4. 筛入低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉。用刮刀轻轻翻拌至完全混合，但不要过度搅拌。

毛巾面部分：

1. 在一个干净的碗中，将 3 个鸡蛋和 60 克细砂糖打发至浓稠呈浅黄色。
2. 筛入 60 克低筋面粉。用刮刀轻轻翻拌至完全混合。

组装：

1. 将蛋糕糊倒入准备好的烤盘中，均匀摊平。
2. 将毛巾面糊均匀地倒在蛋糕糊上。
3. 轻敲烤盘几次，排出气泡。
4. 烘烤 10-12 分钟，或直到牙签插入蛋糕卷中心时取出干净。

卷起：

1. 将蛋糕卷从烤箱中取出，立即倒扣在撒有糖粉的抹布上。
2. 去除烤盘。用抹布将蛋糕卷轻轻卷起，从长边开始卷。
3. 将蛋糕卷包裹在抹布中，静置 30 分钟。

奶油部分（可选）：

1. 将淡奶油、细砂糖和香草精倒入一个干净的碗中。
2. 用电动打蛋器高速打发至硬性发泡。
3. 展开蛋糕卷，在上面抹上奶油。卷回原状，冷藏至少 30 分钟。

享用：

1. 切片后享用美味的酸奶毛巾面蛋糕卷。
2. 可搭配新鲜水果、冰淇淋或糖浆。

提示：* 为了获得蓬松轻盈的蛋糕卷，请确保充分打发鸡蛋和蛋糊。
* 不要过度搅拌蛋糕糊，否则会使蛋糕变硬。
* 毛巾面糊应均匀薄，以确保均匀烘烤。
* 卷起蛋糕时，请小心不要卷得太紧，否则会断裂。
* 如果没有毛巾，可以用烘焙纸代替。

2024-12-29

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