我用9年精益求精的蛋糕配方：打造完美蛋糕的终极指南8

在烘焙的众多魅力中，没有什么比制作一个完美蛋糕带来的满足感更令人满意的了。然而，这项看似简单的任务却充满了微妙的艺术和科学。为了帮助您掌握蛋糕烘焙的技艺，我将分享我经过9年反复试验和完善的配方，确保您每次都能做出令人惊叹的蛋糕。

成分：
全能面粉 2 1/2 杯
砂糖 1 3/4 杯
发酵粉 3 1/2 茶匙
小苏打 1 1/2 茶匙
盐 1/4 茶匙
牛奶 1 杯
香草精 2 茶匙
无盐黄油，软化 1 杯 (2 根)
大鸡蛋 4 个

步骤：

1. 准备：

将烤箱预热至175摄氏度（350华氏度）。用黄油或烹饪喷雾润滑一个9x13英寸的烤盘。

2. 干性成分：

在一个大碗中，将面粉、砂糖、发酵粉、小苏打和盐搅拌均匀。

3. 湿性成分：

在另一个大碗中，将软化的黄油打发至蓬松状态，约1分钟。一次加入一个鸡蛋，每次都完全混合。加入牛奶和香草精，搅拌均匀。

4. 混合：

将干性成分逐渐加入湿性成分中，低速混合，直至完全混合。

5. 烘烤：

将面糊倒入准备好的烤盘中。烘烤30-40分钟，直至牙签插入蛋糕中心时，没有任何湿面糊粘在牙签上。

6. 冷却：

将蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却10分钟。然后将其从烤盘中取出，放在烤架上完全冷却。

烘焙技巧：* 为了获得蓬松、质地轻盈的蛋糕，请使用新鲜的发酵粉和小苏打。
* 黄油软化至室温非常重要，这样可以轻松打发，并能与糖完美结合，形成蓬松的基础。
* 避免过度混合面糊，否则会使蛋糕变硬。只需混合至完全合并即可。
* 烘烤时间可能会根据烤箱和烤盘的大小而有所不同。因此，请在烘烤的最后阶段监测蛋糕的情况，确保不会烤过头。
* 冷却蛋糕时，将其放在烤架上可以使空气流通，防止底部变湿。

遵循这个经过反复试验的蛋糕配方，并遵循这些烘焙技巧，您将能够制作出令人惊叹的蛋糕，让您的朋友和家人赞不绝口。无论您是经验丰富的烘焙师还是初学者，这个配方都是打造完美蛋糕的可靠指南。享受烘焙的乐趣，品尝您劳动成果带来的满足感！

2024-12-29

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