掌握千层蛋糕发面的完美比例，打造蓬松诱人的烘焙杰作181

千层蛋糕以其轻盈蓬松的质地和层层叠叠的诱人表层而闻名。要制作出完美的千层蛋糕，掌握正确的发面配方比例至关重要。以下指南将为您提供制作完美的千层蛋糕发面的详细步骤，为您带来令人难忘的烘焙体验。

面粉

面粉是千层蛋糕发面的基础。选择高品质的全麦粉或无麸质面粉，以确保蛋糕的蓬松和质地。对于一个9x13英寸的千层蛋糕，您需要 3 杯（360 克）面粉。

糖

糖为蛋糕带来甜味，也有助于发酵。使用细砂糖或超细砂糖，以便迅速溶解。对于这个配方，您需要 2 杯（400 克）糖。

发酵剂

发酵剂是让千层蛋糕蓬松的关键。使用小苏打和发酵粉的组合可以产生理想的蓬松度。对于这个配方，您需要 2 茶匙（10 克）小苏打和 4 茶匙（12 克）发酵粉。

盐

盐可以平衡蛋糕的甜味，并增强其他成分的风味。您需要 1 茶匙（5 克）盐。

牛奶

牛奶为蛋糕提供水分和质地。使用全脂牛奶或低脂牛奶，但避免使用脱脂牛奶，因为它会使蛋糕过于致密。对于这个配方，您需要 1 1/2 杯（360 毫升）牛奶。

油

油可以使蛋糕湿润，并帮助保持其蓬松度。使用无味植物油，例如菜籽油或葵花籽油。对于这个配方，您需要 1/2 杯（120 毫升）油。

鸡蛋

鸡蛋为蛋糕提供结构和丰富度。使用室温鸡蛋，以确保与其他成分充分混合。对于这个配方，您需要 3 个大鸡蛋。

香草精

香草精为蛋糕带来经典的甜味。使用纯香草精，以获得最佳风味。对于这个配方，您需要 2 茶匙（10 毫升）香草精。

制作步骤1. 预热烤箱至 350°F（175°C）。准备一个 9x13 英寸的烤盘，并在底部衬上羊皮纸。
2. 在一个大碗中，将面粉、糖、小苏打、发酵粉和盐混合均匀。
3. 在一个单独的碗中，将牛奶、油、鸡蛋和香草精搅拌在一起。
4. 将湿料逐渐加入干料中，一边搅拌一边搅拌，直到成分完全混合。不要过度搅拌。
5. 将面糊倒入准备好的烤盘中，并烘烤 30-35 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心时取出时干净。
6. 让蛋糕在烤盘中冷却 10 分钟，然后取出放在线架上完全冷却。

提示* 对于更浓郁的风味，可以使用浓缩牛奶。
* 加入 1/2 杯（120 克）可可粉，即可制作巧克力千层蛋糕。
* 对于更有节日气氛的千层蛋糕，可以在面糊中加入 1/2 杯（120 克）蔓越莓干或蓝莓。
* 千层蛋糕在室温下可以保存 2-3 天。

2024-12-29

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