鸡蛋糕：香甜蓬松的经典小点231

鸡蛋糕是童年的美好回忆，其质地香甜蓬松，让人回味无穷。无论作为下午茶点心还是早餐，这些美味的小蛋糕都能带来无限的幸福感。掌握鸡蛋糕的制作技巧，轻松在家制作这份经典美食，享受亲手烘焙的甜蜜果实。

所需材料：

- 鸡蛋：3 个
- 细砂糖：100 克
- 低筋面粉：100 克
- 泡打粉：1 茶匙
- 盐：1/4 茶匙
- 牛奶：100 毫升
- 植物油：50 毫升
- 香草精：1 茶匙（可选）

详细步骤：

1. 准备面糊

- 将鸡蛋和细砂糖放入干净的碗中，用电动打蛋器搅打至颜色变浅，体积变大。
- 筛入低筋面粉、泡打粉和盐，轻轻翻拌均匀。
- 逐渐加入牛奶和植物油，继续翻拌至无干粉颗粒。
- 加入香草精（可选），增添风味。

2. 灌装模具

- 将面糊装入裱花袋或勺子中。
- 在纸杯蛋糕模具或玛芬盘中放入纸托。
- 将面糊填入纸托中，约 8 分满。

3. 烘焙

- 预热烤箱至 180 摄氏度（350 华氏度）。
- 将鸡蛋糕放入烤箱中层，烘烤 15-18 分钟，或直至插入牙签后取出没有湿润的面糊。
- 将鸡蛋糕取出烤箱，在烤架上冷却。

小贴士：

- 使用新鲜鸡蛋可以使鸡蛋糕更蓬松。
- 不要过度搅拌面糊，否则鸡蛋糕会变硬。
- 为了获得更蓬松的鸡蛋糕，可在面粉中添加少许小苏打。
- 可以根据个人喜好添加不同的口味，如巧克力片、水果丁或坚果。
- 如果没有裱花袋，可以用两个小勺子将面糊装入模具中。
- 烘焙时间根据鸡蛋糕的大小和烤箱温度而异，请根据实际情况调整。

制作鸡蛋糕并不复杂，只需遵循这些步骤，就可以轻松做出香甜蓬松的美味小点。用爱和耐心烘焙，享受亲手制作的幸福感。无论是作为下午茶点心、早餐还是节日甜点，鸡蛋糕都能带来温暖和幸福的滋味。

2024-11-08

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