终极巴斯克蛋糕食谱：丝滑、浓郁的芝士蛋糕天堂36

欢迎来到巴斯克蛋糕的世界，这是一款令人惊叹的甜点，以其浓郁、丝滑的质地和微微焦糖化的表面而闻名。这款来自西班牙巴斯克地区的传统糕点近年来在全球范围内广受欢迎，现在您可以在自己家中的厨房轻松制作。有了这个终极食谱，您将一步步指导如何制作完美的巴斯克蛋糕，为您带来真正的美味体验。

成分：* 饼皮：
* 无盐黄油（室温），100 克
* 全麦面粉，150 克
* 糖粉，50 克
* 馅料：
* 奶油奶酪，600 克（室温）
* 细砂糖，200 克
* 鸡蛋，3 个（室温）
* 浓奶油，200 毫升（室温）
* 香草精，1 茶匙

说明：

制作饼皮：

1. 将烤箱预热至 180°C。
2. 在一个大碗中，用电动搅拌器将黄油和糖粉打发至蓬松。
3. 逐渐加入面粉，搅拌至形成软面团。
4. 将面团放在撒有面粉的表面上，用手揉成球。
5. 用保鲜膜包裹面团，放入冰箱冷藏至少 30 分钟。

制作馅料：

1. 在一个大碗中，用电动搅拌器将奶油奶酪和细砂糖打发至蓬松。
2. 一次加入一个鸡蛋，每次加入后都要搅拌均匀。
3. 加入浓奶油和香草精，搅拌均匀。

组装巴斯克蛋糕：

1. 将冷藏好的面团擀成 25 厘米圆形。
2. 将面团转移到 23 厘米的弹簧模具中，边缘向上压。
3. 用叉子在面团底部戳孔，以防止烘烤时鼓起。
4. 将馅料倒入面团中。
5. 轻轻敲击模具以排出空气。

烘烤：

1. 将巴斯克蛋糕放入预热的烤箱中，烘烤 50-60 分钟，或直到馅料凝固和表面呈金黄色。
2. 从烤箱中取出，在室温下冷却至少 2 小时。

食用：

1. 冷藏巴斯克蛋糕过夜，以获得最佳风味。
2. 从模具中取出，切片食用。

提示：* 确保使用室温配料，以确保成分均匀混合。
* 不要过度搅拌馅料，否则会变得太结实。
* 如果您没有弹簧模具，可以使用 23 厘米的烤盘，但需要在边缘涂上黄油并撒上面粉以防止粘连。
* 烘烤时间可能因烤箱而异。使用牙签插入蛋糕中心检查是否熟透。如果牙签取出时是干净的，说明蛋糕已经熟了。
* 巴斯克蛋糕可以冷藏保存长达 3 天。
准备好迎接一场味觉盛宴吧！这款终极巴斯克蛋糕食谱将为您带来丝滑、浓郁的芝士蛋糕天堂，让您无法抗拒。

2024-11-12

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