蛋卷蛋糕：诱人的酥脆外壳和柔嫩内心的美味110

蛋卷蛋糕是一种令人垂涎欲滴的糕点，其酥脆的外壳包裹着蓬松、柔嫩的鸡蛋奶油内馅。它的起源可以追溯到19世纪中叶，当时它是一种在欧洲盛行的流行甜点。如今，蛋卷蛋糕继续吸引着世界各地的美食家，成为各种场合的理想选择，从生日派对到下午茶。

蛋卷蛋糕的魅力在于其独特的质地对比。酥脆的外壳由薄薄的蛋卷皮制成，而内馅则由蓬松的鸡蛋奶油制成，其质地轻盈细腻。这种甜点的美味之处在于，一口咬下去，酥脆的外壳发出令人满意的嘎吱声，瞬间融化在口中，让位给柔嫩、奶油般的内馅，带来令人无法抗拒的味觉体验。

制作蛋卷蛋糕并不复杂，但需要一些技巧和耐心。以下是如何制作美味的蛋卷蛋糕的详细指南：

配料：

蛋卷皮：

* 3 个大鸡蛋
* 1/2 杯砂糖
* 1/4 杯低筋面粉
* 1/4 茶匙香草精
* 1/4 茶匙盐

鸡蛋奶油内馅：

* 1 杯牛奶
* 1/2 杯砂糖
* 3 个大鸡蛋
* 3 汤匙低筋面粉
* 1/2 茶匙香草精

步骤：

制作蛋卷皮：

1. 在一个大碗中，用电动搅拌器将鸡蛋和砂糖搅拌至颜色变浅且蓬松。
2. 筛入面粉和盐，用刮刀轻轻搅拌至完全混合。
3. 搅拌入香草精。
4. 将面糊倒入抹油的 9x13 英寸烤盘中。
5. 在预热至 375°F（190°C）的烤箱中烘烤 10-12 分钟，或直至蛋卷皮呈金黄色且边缘呈金黄色。
6. 取出烤盘，立即将其倒扣在撒有糖粉的干净毛巾上。
7. 小心剥去羊皮纸，让蛋卷皮冷却。

制作鸡蛋奶油内馅：

1. 在一个中等平底锅中，将牛奶和砂糖加热至微沸腾。
2. 在一个单独的碗中，用打蛋器将鸡蛋和面粉搅拌至光滑。
3. 将热牛奶逐渐倒入鸡蛋混合物中，一边倒一边搅拌。
4. 将混合物倒回平底锅中，用中火煮，不断搅拌，直至混合物变稠并起泡。
5. 从火上移开，搅拌入香草精。
6. 将鸡蛋奶油内馅盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少 2 小时，直至变冷变稠。