蓬松可口的蛋糕：终极配方指南295

准备制作出蓬松可口、令人垂涎欲滴的蛋糕了吗？我们的终极配方指南将引导您完成烘焙过程的每一个步骤，确保您打造出一款令人惊叹的甜点，让您的味蕾得到满足。

配料* 普通面粉 2 1/2 杯
* 白砂糖 2 杯
* 泡打粉 4 茶匙
* 小苏打 1 茶匙
* 盐 1/2 茶匙
* 无盐黄油（软化）1 杯
* 大鸡蛋 3 个
* 香草精 1 茶匙
* 牛奶 1 1/4 杯

说明

1. 准备烤箱和模具

* 将烤箱预热至 175°C（350°F）。
* 涂抹黄油并用面粉铺垫一个 23x33 厘米（9x13 英寸）的烤盘。

2. 干性配料

* 在一个大碗中，将面粉、砂糖、泡打粉、小苏打和盐混合在一起。

3. 湿性配料

* 在一个单独的碗中，用电动搅拌器中速搅拌黄油直至蓬松。
* 逐个加入鸡蛋，每次添加后充分搅拌。
* 加入香草精。

4. 混合干湿配料

* 将干性配料交替加入湿性配料中，每次添加后低速搅拌直至刚好混合。
* 交替加入牛奶，同样每次添加后低速搅拌直至刚好混合。

5. 倒入烤盘

* 将面糊倒入准备好的烤盘中，用抹刀抹平表面。

6. 烘焙

* 烤 30-35 分钟，或直到牙签插入中心取出后是干净的。

7. 冷却

* 将蛋糕从烤箱中取出并置于金属架上冷却 10 分钟。
* 将蛋糕从烤盘中倒出并在金属架上完全冷却。

蓬松蛋糕的秘诀* 使用新鲜的高品质配料。
* 准确测量所有配料。
* 将湿性配料充分搅拌均匀，直至蓬松。
* 不要过度搅拌面糊，否则会导致质地致密。
* 在烤箱达到适当温度后再开始烘焙。
* 烤箱温度不要过高或过低，否则蛋糕会烤焦或生烤。
* 冷却后再食用，以使蛋糕充分凝固。

常见问题解答

Q：我的蛋糕为什么不蓬松？

A：可能是以下原因之一：过度搅拌面糊、使用过时的泡打粉或小苏打、烤箱温度过低。

Q：我可以使用其他类型的面粉吗？

A：是的，您可以使用自发面粉或蛋糕粉，但您可能需要根据吸水性调整牛奶的量。

Q：我可以添加其他成分吗？

A：当然！您可以添加巧克力片、核桃、浆果或任何您喜欢的其他材料以增强风味。

Q：蛋糕可以保存多长时间？

A：室温下可以保存 3-4 天，冰箱冷藏可保存最多 1 周，冷冻可保存长达 3 个月。
遵循本指南，您一定会制作出一款令人难忘的蓬松蛋糕。无论您是烘焙新手还是经验丰富的面包师，这些技巧和建议将帮助您打造出一款令人惊叹的甜点，让您的家人和朋友赞不绝口。

2024-11-12

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