油蛋糕：软嫩蓬松的美味享受197

油蛋糕是一种使用植物油而非黄油或人造黄油制作的蛋糕。这种蛋糕以其质地软嫩蓬松而闻名，是各种场合的完美选择。

所需材料：* 1 1/2 杯高筋面粉
* 2 茶匙发酵粉
* 1/2 茶匙小苏打
* 1/2 茶匙盐
* 1/2 杯酸奶油或全脂牛奶
* 1 杯植物油
* 1 杯砂糖
* 2 个大鸡蛋
* 1 茶匙香草精

制作步骤：1. 预热烤箱：将烤箱预热至 175°C（350°F）。将模具涂抹一层油脂并撒上少量面粉。
2. 混合干性成分：在一个大碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐混合均匀。
3. 混合湿性成分：在另一个大碗中，将酸奶油或牛奶、植物油、砂糖和鸡蛋一起搅拌均匀。加入香草精并搅拌。
4. 将湿性成分加入干性成分中：逐渐将湿性成分加入干性成分中，每次加入少量，并搅拌至刚好混合均匀。避免过度搅拌。
5. 倒入模具：将面糊倒入准备好的模具中。
6. 烘烤：在烤箱中烘烤 50-60 分钟，或直到牙签插入中心时，牙签上干净无粘稠物为止。
7. 冷却：将蛋糕从烤箱中取出，在模具中冷却 10 分钟。然后将蛋糕倒扣在烤架上，完全冷却。

提示：* 为了获得更浓郁的味道，可以使用浅色或深色红糖。
* 为了增添风味，可以加入 1 杯切碎的坚果或 1/2 杯巧克力片。
* 为了获得更多的蓬松度，可以将面粉过筛两次。
* 油蛋糕可以保存 3-4 天。

变体：* 柠檬油蛋糕：在面糊中加入 1 汤匙柠檬皮屑和 1/4 杯柠檬汁。
* 香草油蛋糕：在面糊中加入 2 茶匙香草精。
* 巧克力油蛋糕：在面糊中加入 1/2 杯无糖可可粉。
* 南瓜油蛋糕：在面糊中加入 1 杯南瓜泥。

2024-11-12

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