11 寸戚风蛋糕完美配方：轻松制作蓬松可口的蛋糕245

戚风蛋糕以其蓬松轻盈的质地、细腻的口感和浓郁的蛋香而闻名。制作一个 11 寸的戚风蛋糕是一项颇具挑战性的任务，但掌握了正确的配方和技术，您一定能做出一个令人印象深刻的蛋糕，让您的朋友和家人赞不绝口。

以下是一个 11 寸戚风蛋糕的详细配方：

材料：

蛋糕面糊：

* 鸡蛋 8 个，室温
* 细砂糖 150 克
* 低筋面粉 100 克，过筛
* 牛奶 60 毫升
* 玉米油 60 毫升
* 香草精 1 茶匙（可选）

糖浆：

* 细砂糖 30 克
* 水 15 毫升

制作步骤：

制作蛋糕面糊：

1. 将鸡蛋和细砂糖倒入一个干净的搅拌碗中，用电动打蛋器高速打发至蛋液浓稠且呈淡黄色，约需 8-10 分钟。
2. 在一个单独的碗中，将低筋面粉过筛。
3. 将面粉分三部分逐渐加入到打发的蛋液中，每次加入后都用刮刀轻轻搅拌均匀，避免过度搅拌。
4. 加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
5. 加入香草精（可选），搅拌均匀。

制作糖浆：

1. 在一个小锅中，将细砂糖和水混合。
2. 将小锅放在中火上，加热至糖溶解并开始冒泡，约需 2-3 分钟。
3. 从火上移开，冷却备用。

组装蛋糕：

1. 将蛋糕面糊倒入准备好的 11 寸戚风蛋糕模中，用手或刮刀轻轻抹平表面。
2. 将蛋糕模放入预热至 175°C（350°F）的烤箱中，烘烤约 35-45 分钟，或直至蛋糕顶部呈金黄色且中心插入牙签后取出干净。
3. 将蛋糕取出烤箱，立即倒扣在烤架上冷却约 30 分钟。

脱模和淋上糖浆：

1. 将蛋糕从烤模中脱模，小心不要弄碎。
2. 用一个小勺将冷却后的糖浆均匀地淋在蛋糕表面。
3. 让蛋糕继续冷却，直至完全冷却。

你的 11 寸戚风蛋糕现在已经准备好了！享用它蓬松轻盈的质地、细腻的口感和浓郁的蛋香吧。

2025-01-03

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