轻松制作美味的千层蛋糕皮：分步指南47

千层蛋糕以其令人惊叹的层次和轻盈蓬松的口感而闻名。而要制作出完美的千层蛋糕，关键在于制作出酥脆、薄如纸的蛋糕皮。本食谱将为您提供分步指南，教您如何在家轻松制作美味的千层蛋糕皮。

所需材料：* 无盐黄油 1 杯（2 根），切成小块
* 糕点粉 2 1/2 杯
* 糖 1/2 杯
* 盐 1/4 茶匙
* 鸡蛋 1 个，打散
* 冰水 3-4 汤匙

分步说明：1. 准备工作：
* 将黄油切成小块并冷藏至变硬。
* 在食品加工机中，将糕点粉、糖和盐混合。
2. 混合黄油：
* 将冷冻的黄油块添加到食品加工机中。
* 以脉冲模式加工，直到混合物呈粗面包屑状。
3. 加入鸡蛋和水：
* 加入打散的鸡蛋。
* 逐渐加入冰水，每次加 1 汤匙，直到面团开始成团。不要过度加工。
4. 成团：
* 将面团倒在撒有少许面粉的平坦表面上。
*轻轻揉捏几次，直至面团光滑。
5. 冷藏：
* 将面团用保鲜膜包裹并冷藏至少 30 分钟。
6. 擀制：
* 将面团分成 8-10 等份。
* 在撒有少许面粉的表面上，将每一块面团擀成约 30 厘米直径的圆形。
7. 修边：
* 用 22 厘米的圆形切饼器或碗切掉圆形的边缘，形成整齐的圆形。
8. 刺孔：
* 用叉子轻轻刺穿蛋糕皮，以防止烘烤时鼓起。
9. 烘烤：
* 将蛋糕皮放入预热至 190 度的烤箱中。
* 烘烤 10-12 分钟，或直至边缘呈金黄色。

小贴士：* 为了获得最佳效果，请使用高品质的无盐黄油。
* 冷藏黄油非常重要，因为它有助于防止烘烤时面筋形成，从而使蛋糕皮保持酥脆。
* 不要过度加工面团，否则面筋会形成，导致蛋糕皮坚硬。
* 冷藏面团有助于使其变硬，从而更容易擀制。
* 刺穿蛋糕皮有助于排出蒸汽，防止烘烤时鼓起。
* 烘烤时间根据烤箱而异，因此请根据需要调整。

现在，您掌握了制作美味千层蛋糕皮的秘诀，就可以制作出令人惊叹的甜点，给您的亲人留下深刻印象。无论是经典的千层蛋糕还是创新的口味，这些完美的蛋糕皮都将成为您烘焙杰作的基础。

2025-01-04

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