冰皮月亮蛋糕：完美比例配方，打造精致中秋佳肴227

中秋佳节将至，冰皮月亮蛋糕以其清凉爽滑的口感，成为现代人追捧的时令美食。想要在家制作出完美的冰皮月亮蛋糕，掌握配方比例至关重要。本文章将提供详细的配方和步骤，让你轻轻松松做出媲美大师级的冰皮月亮蛋糕。

面皮食材* 糯米粉：200g
* 粘米粉：100g
* 糖粉：50g
* 植物油：60g
* 清水：150ml

馅料食材* 莲蓉馅：250g
* 咸蛋黄：6个
* 白糖：10g

步骤

1. 制作面皮

* 将糯米粉、粘米粉和糖粉混合均匀。
* 加入植物油并揉搓成团。
* 逐渐加入清水，一边加一边揉搓，直至形成光滑的面团。

2. 制作馅料

* 将莲蓉馅均匀分成6份。
* 将咸蛋黄裹上白糖。
* 将莲蓉馅包入咸蛋黄，捏紧。

3. 包裹

* 将面团分成6等份。
* 将每一份面团压扁，包入莲蓉馅。
* 用虎口收紧面皮，捏出漂亮的形状。

4. 蒸制

* 将蒸锅中的水烧开。
* 将月亮蛋糕放入蒸格中，大火蒸制10-12分钟。
* 关火后焖5分钟。

小贴士* 使用水晶皮制作冰皮月亮蛋糕，口感更Q弹爽滑。
* 如果没有水晶皮，可以用普通糯米粉代替，但口感略逊一筹。
* 馅料可以根据个人喜好替换，如绿豆馅、芋泥馅等。
* 蒸制时间根据月亮蛋糕的大小调整，小一点的蒸10分钟左右即可。
相信通过以上配方和步骤，你一定能做出令人垂涎欲滴的冰皮月亮蛋糕。中秋佳节团圆之夜，与亲人好友分享这美味佳肴，共度温馨团圆时光。

2025-01-04

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