终极熔岩蛋糕指南：打造完美的中流心蛋糕292

熔岩蛋糕，以其丝滑柔滑的中心和香脆的外壳而闻名，是一种令人垂涎的甜点，深受各年龄段食客的喜爱。虽然传统版本已经很完美，但以下改良配方将提升您的熔岩蛋糕体验，打造出令人难忘的中流心蛋糕。

配料（6 个）：

面糊：
* 无盐黄油 113 克，软化
* 黑巧克力 170 克，剁碎
* 糖粉 113 克
* 大鸡蛋 2 个
* 蛋黄 1 个
* 全脂牛奶 1 汤匙
巧克力流心：
* 黑巧克力 100 克，剁碎
* 重鲜奶油 60 克

制作方法：

制作面糊：
1. 在一个中等大小的碗中，将黄油和糖粉搅拌至蓬松轻盈。
2. 逐个加入鸡蛋和蛋黄，每次搅拌均匀。
3. 逐渐加入牛奶。
4. 将剁碎的巧克力加入面糊中，搅拌至刚好混合。
制作巧克力流心：
1. 在一个小碗中，将剁碎的巧克力和重鲜奶油混合。
2. 微波加热 30 秒，或直至巧克力融化并光滑。
组装熔岩蛋糕：
1. 将烤箱预热至 200°C。
2. 用黄油涂抹 6 个抹酥油纸的陶瓷 ramekin 模具。
3. 将约 2 汤匙面糊倒入每个 ramekin 模具中。
4. 将 1 汤匙巧克力流心放入每个 ramekin 模具中的面糊中心。
5. 用剩余的面糊盖住巧克力流心。
烘焙：
1. 将 ramekin 模具放入烤盘中，并在烤盘中加入 1 英寸的水。
2. 烘烤 10-12 分钟，或直至蛋糕边缘设置，但中心仍然流动。
提示：
* 为了获得完美的熔岩效果，请确保巧克力流心在中心，并且在烘烤过程中不会渗入面糊中。
* 烘烤时间可能会根据 ramekin 模具的大小和烤箱温度而异。
* 熔岩蛋糕在烘烤后最好立即食用，以体验其丝滑的中心。

按照这个改良的配方，您可以轻松制作出令人印象深刻的中流心熔岩蛋糕。无论是作为浪漫晚餐的特色菜，还是作为特殊场合的诱人甜点，这款蛋糕肯定会让所有人赞叹不已。通过这些提示和技巧，您可以毫不费力地打造出完美的熔岩体验，让您难忘的美食回忆。

2025-01-04

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