气氛蛋糕：蓬松、绵软的美食盛宴72

沉醉于气氛蛋糕的轻盈蓬松和令人垂涎的口感吧，它是一种经典烘焙食品，将为任何场合增添一丝喜悦。这款蛋糕以其独特的气氛而闻名，由打入蛋糕糊中的大量空气产生，在烘烤过程中形成一个空灵而柔嫩的质地。以下是制作完美气氛蛋糕的分步指南，让您享受这一烹饪杰作。

配料：
无盐黄油 1 杯（2 根）
砂糖 2 杯
全蛋 4 个
香草精 1 茶匙
通用面粉 1 又 1/2 杯
泡打粉 2 又 1/4 茶匙
小苏打 1/2 茶匙
盐 1/2 茶匙
酪乳 1 杯

说明：

步骤 1：准备烤箱和抹油

将烤箱预热至 350°F (175°C)。用黄油或烹饪喷雾剂涂抹 10 英寸管形烤盘。撒上少量面粉，轻拍掉多余的粉。

步骤 2：打发黄油和砂糖

在一个大碗中，使用电动搅拌器将黄油和砂糖打发至蓬松且呈浅黄色，大约 5 分钟。打发时，要刮碗侧的混合物，以确保充分混合。

步骤 3：加入鸡蛋

一次加入一个鸡蛋，同时搅拌。每次加入后，都要彻底搅拌，直到蛋液完全混合。加入香草精并搅拌均匀。

步骤 4：筛入干性配料

在一个单独的碗中，将面粉、泡打粉、小苏打和盐混合。逐渐将干性配料筛入湿性配料中，边筛边搅拌，直至完全混合。不要过度搅拌，否则蛋糕会变硬。

步骤 5：交替加入酪乳

将酪乳分 3 份加入湿性配料中，每次加入后搅拌至刚混合。不要过度搅拌，否则蛋糕会变硬。

步骤 6：倒入烤盘并烘焙

将面糊倒入准备好的烤盘中。轻轻敲打烤盘，排出任何气泡。在预热的烤箱中烘焙 50-60 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心时取出时呈干净。烘烤时间取决于烤箱的型号，因此请在烘焙 50 分钟后开始检查蛋糕。

步骤 7：冷却和食用

将蛋糕从烤箱中取出，倒扣在一个铁丝架上，冷却 10 分钟。小心地将蛋糕倒到盘子上，完全冷却后再切片食用。

小贴士：
使用新鲜的配料以获得最佳风味。
不要过度搅拌蛋糕糊，否则蛋糕会变硬。
烘烤时间可能会因烤箱的型号而异，因此请在烤箱 50 分钟后开始检查蛋糕。
在食用前，可以根据自己的喜好用糖霜、水果或坚果装饰蛋糕。

尽情享受您自制的、蓬松绵软的气氛蛋糕吧！这款美味佳肴将成为您和亲人多年来珍藏的一道菜。其空灵的质地和令人垂涎的口感将让您流连忘返，一次又一次地品尝。

2024-11-13

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