蛋糕慕斯夹心：完美比例，打造美味杰作42

蛋糕慕斯夹心是甜点爱好者梦寐以求的美味佳肴，将松软的蛋糕层次与丝滑柔滑的慕斯完美结合。制作完美的蛋糕慕斯夹心需要精湛的技艺和对比例的精准把握。本文将提供一份详细的配方，指导您以理想的比例制作出令人惊叹的蛋糕慕斯夹心。

蛋糕层

直径 20 厘米的圆形蛋糕

低筋面粉 150 克
砂糖 150 克
发酵粉 10 克
小苏打 5 克
盐 1/4 茶匙
牛奶 120 毫升
无盐黄油（室温软化）90 克
鸡蛋 2 个
香草精 1 茶匙

说明：
将烤箱预热至 175 摄氏度（160 度风扇强制循环）。
在一个大碗中，将面粉、砂糖、发酵粉、小苏打和盐混合均匀。
在另一个碗中，将牛奶、黄油、鸡蛋和香草精搅拌在一起。
将湿性成分逐渐加入到干性成分中，搅拌直至混合均匀。不要过度搅拌。
将面糊倒入抹油并铺上烘焙纸的 20 厘米圆形蛋糕模具中。
烘烤 25-30 分钟，或直到牙签插入蛋糕中央后取出干净。
将蛋糕取出并放在架子上冷却。

慕斯馅

黑巧克力 200 克
鲜奶油 250 毫升
蛋白 3 个
砂糖 75 克

说明：
将鲜奶油加热，直到边缘开始变泡。
将切碎的黑巧克力放入一个耐热碗中，倒入热鲜奶油。
静置 5 分钟，然后搅拌至巧克力完全融化。
在干净的碗中，用电动打蛋器打发蛋白，直至形成软峰。
逐渐加入砂糖，继续打发至形成硬性发泡。
将 1/3 的蛋白霜加入巧克力混合物中，搅拌均匀。
再将剩余的蛋白霜轻轻翻拌入巧克力混合物中。

组装

将蛋糕水平切成两半。
在蛋糕底层上涂抹一半的慕斯馅。
盖上蛋糕的另一半。
将剩余的慕斯馅涂抹在蛋糕顶部和侧面。
根据需要装饰蛋糕（例如巧克力片、水果或坚果）。
冷藏至少 4 小时或过夜，让慕斯凝固。

享受您的蛋糕慕斯夹心

遵循这个经过验证的配方，您将制作出令人垂涎的蛋糕慕斯夹心，让您的味蕾瞬间欢呼雀跃。完美平衡的蛋糕和慕斯层次，搭配上您的创意装饰，将为任何场合增添甜蜜的精致感。纵情享受这款丝滑柔滑、层次丰富的甜点，品味其令人难以抗拒的美味。

2025-01-06

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