杨梅荔枝，甜蜜碰撞！解锁夏日消暑蛋糕新体验124

在炎炎夏日，来一块杨梅荔枝蛋糕，酸甜可口，消暑解腻。杨梅的酸爽与荔枝的清甜完美融合，带来一场味蕾上的盛宴。下面就为大家献上详细的杨梅荔枝蛋糕配方，让你在家也能轻松做出这款夏日限定甜品。

食材清单

蛋糕胚：

低筋面粉 200克
细砂糖 150克
鸡蛋 4个
植物油 90ml
牛奶 90ml
泡打粉 5克
香草精 5ml（可选）

杨梅酱：

新鲜杨梅 300克
细砂糖 50克
柠檬汁 10ml

荔枝奶油霜：

淡奶油 200ml
荔枝果冻粉 15克
细砂糖 20克

装饰：

新鲜杨梅 少许
新鲜荔枝 少许

制作步骤

1. 制作蛋糕胚

将低筋面粉、细砂糖和泡打粉混合过筛备用。在另一个大碗中，将鸡蛋打散，加入植物油和牛奶，搅拌均匀。将过筛好的粉类分三次筛入鸡蛋液中，用刮刀轻轻拌匀，注意不要过度搅拌。

2. 制作杨梅酱

将新鲜杨梅洗净，去核。将杨梅、细砂糖和柠檬汁放入锅中，小火加热。边煮边搅拌，直至果肉软烂，煮出杨梅酱。晾凉备用。

3. 制作荔枝奶油霜

将荔枝果冻粉和细砂糖混合，加入淡奶油中。用电动打蛋器中速打发至硬性发泡，即提起来形成尖角的程度。荔枝奶油霜做好后，放入冰箱冷藏备用。

4. 组装蛋糕

将蛋糕胚从烤箱取出，晾凉后切成两至三层。在蛋糕层的中间抹一层杨梅酱，再抹一层荔枝奶油霜。重复步骤，直至所有的蛋糕层都组装完成。最后用剩下的荔枝奶油霜覆盖蛋糕表面，并用新鲜杨梅和荔枝进行装饰即可。

贴心小贴士
如果找不到荔枝果冻粉，可以使用新鲜荔枝肉，将其捣碎后加入淡奶油中，不过颜色会稍浅一些。
蛋糕胚的烘烤时间和温度因烤箱而异，建议在烘烤过程中用牙签插入蛋糕中心，如果牙签取出时没有粘连，则蛋糕已烤熟。
杨梅酱和荔枝奶油霜都可以提前制作好，冷藏保存。组装蛋糕时再使用。
装饰时，可以根据自己的喜好添加糖粉、巧克力屑或其他装饰材料。

结语

杨梅荔枝蛋糕是一道令人垂涎的夏日甜点。酸甜可口的杨梅酱和香甜软滑的荔枝奶油霜完美融合，每一口都让人回味无穷。按照这个详细的配方，你也可以在家轻松做出这款美味蛋糕，在这个炎热的夏天给自己和家人带来一份清凉的享受。

2024-11-13

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