烘焙大师必备：电烤箱烤制奶油蛋糕的完美配方142

无论是庆祝特殊场合还是享受日常生活中的一点甜蜜，奶油蛋糕都是最好的选择。用电烤箱烤制它不仅简单易行，而且还能创造出令人垂涎欲滴的美味佳肴。以下是一个循序渐进的配方，将指导您制作出松软、湿润且美味的奶油蛋糕，以满足您的所有烘焙需求。

配料：蛋糕坯：
* 2 1/2 杯 (300 克) 全麦面粉
* 1 1/2 茶匙 (9 克) 发酵粉
* 1/2 茶匙 (3 克) 小苏打
* 1/4 茶匙 (1 克) 盐
* 1 杯 (2 棒) 无盐黄油，室温软化
* 2 杯 (400 克) 砂糖
* 4 个（600 克）大鸡蛋，室温
* 1 茶匙 (5 毫升) 香草精
* 1 杯 (240 毫升) 牛奶（常温）
奶油糖霜：
* 1 杯 (2 棒) 无盐黄油，室温软化
* 3 杯 (360 克) 奶油奶酪，室温软化
* 3 杯 (360 克) 糖粉
* 1 茶匙 (5 毫升) 香草精
* 1/4 杯（60 毫升）牛奶（可选，以获得更稀的稠度）

步骤：

制作蛋糕坯：

1. 预热您的电烤箱至 175°C（350°F）。准备一个 9x13 英寸的烤盘，刷上黄油并撒上面粉。
2. 在一个大碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐搅拌均匀。
3. 在一个单独的大碗中，用电动搅拌器将黄油和糖搅拌至蓬松轻盈，大约 2-3 分钟。逐一加入鸡蛋，每次搅拌至完全融合。
4. 交替加入干料和牛奶，从干料开始和结束，每次搅拌至刚融合。加入香草精并搅拌均匀。
5. 将面糊倒入准备好的烤盘中，用抹刀抹平表面。
6. 烘烤 30-35 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心时取出干净。
7. 将蛋糕从烤箱中取出，在架子上冷却 10 分钟，然后倒扣在架子上完全冷却。

制作奶油糖霜：

1. 在一个大碗中，用电动搅拌器将黄油和奶油奶酪搅拌至光滑和蓬松。
2. 逐渐加入糖粉，每次搅拌至完全融合。
3. 加入香草精，根据需要加入牛奶以达到所需的稠度。

组装蛋糕：

1. 将蛋糕水平切成两层。
2. 在蛋糕的底层上涂抹一半的奶油糖霜。小心地将顶部层放在上面。
3. 用剩余的奶油糖霜覆盖蛋糕顶部和侧面。
4. 根据您的喜好装饰蛋糕，例如洒上糖粉、糖果或新鲜水果。

提示：* 为了获得更浓郁的风味，可以使用红糖代替一半的白糖。
* 对于更湿润的蛋糕，可以加入 1/2 杯酸奶油或希腊酸奶。
* 确保所有配料在使用前达到室温，以获得最佳融合。
* 不要过度搅拌蛋糕面糊，否则蛋糕会变得致密。
* 烘烤时间可能因烤箱而异，因此在烘烤过程中使用牙签检查蛋糕是否是熟的。
* 如果您没有 9x13 英寸的烤盘，可以使用两个 9 英寸的圆形烤盘，烘烤时间可能会缩短。
在您的下一次烘焙挑战中，试试这个美味的奶油蛋糕配方。有了电烤箱的帮助，您可以轻松地创造出令人印象深刻且令人愉悦的甜点，足以让任何场合变得更加特别。

2025-01-07

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