南宁麦味轩招牌蛋糕的完美复刻：揭秘美味秘诀272

对于南宁的甜品爱好者来说，麦味轩的招牌蛋糕可谓是味蕾的至臻享受。它质地松软绵密，口感香甜浓郁，让人回味无穷。今天，我们就来揭秘这道传奇甜品的完美复刻配方，让你在家也能轻松制作出媲美麦味轩的美味蛋糕。

材料：

面粉： 270g
糖： 200g
泡打粉： 5g
小苏打： 3g
盐： 1g
鸡蛋： 4个
牛奶： 240ml
植物油： 120ml
香草精： 5ml

步骤：1.

预热烤箱

将烤箱预热至175℃。
2.

准备蛋糕模具

在两个8英寸圆形蛋糕模具底部抹上黄油并撒上面粉。
3.

混合干性材料

在一个大碗中，将面粉、糖、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。
4.

混合湿性材料

在另一个碗中，将鸡蛋、牛奶、植物油和香草精搅拌均匀。
5.

将湿性材料添加到干性材料中

将湿性材料逐渐添加到干性材料中，一边加一边搅拌，直到混合均匀。不要过度搅拌，否则蛋糕会变硬。
6.

烘烤蛋糕

将面糊平均分成两个准备好的蛋糕模具中。烘烤25-30分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签取出时是干净的。
7.

冷却蛋糕

将蛋糕取出烤箱后放在烤架上冷却约10分钟。然后小心地将蛋糕从模具中取出，放在架子上完全冷却。

糖霜配方：

奶油奶酪： 227g（室温软化）
黄油： 113g（室温软化）
糖粉： 180g
香草精： 5ml

糖霜制作步骤：1.

将奶油奶酪和黄油打发

在一个大碗中，将奶油奶酪和黄油打发至蓬松状。
2.

逐渐加入糖粉

逐渐加入糖粉，一边加一边打发，直到糖霜变得蓬松细腻。
3.

加入香草精

加入香草精，搅拌均匀。

组装蛋糕：1.

将蛋糕分层

将一个蛋糕层放在蛋糕盘上。在上面涂上一层糖霜。
2.

添加第二个蛋糕层

小心地将第二个蛋糕层放在糖霜层上，并压平。
3.

涂抹剩余的糖霜

用剩余的糖霜均匀地涂抹在蛋糕表面和侧面。
4.

装饰

你可以根据自己的喜好装饰蛋糕，比如撒上水果、糖粉或巧克力碎。

小贴士：
对于更好的口感，请使用室温软化的黄油和奶油奶酪。
不要过度搅拌面糊，否则蛋糕会变硬。
烘烤时间可能会根据烤箱而有所不同，请密切注意蛋糕。
蛋糕在完全冷却之前不要涂抹糖霜，否则糖霜会融化。

按照这个配方，你就可以轻松制作出媲美麦味轩招牌蛋糕的美味甜品。享受这道令人垂涎欲滴的蛋糕，它一定会成为你家庭聚会或特殊场合的完美选择。现在就开始烘焙吧，让你的味蕾沉浸在南宁最受欢迎的甜品中。

2025-01-08

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