12 寸古早味蛋糕：香甜绵软，超完美配方220

说到古早味蛋糕，相信大家都不会陌生。它那香甜绵软的口感，让人回味无穷。今天，我们就为大家带来一个超完美的 12 寸古早味蛋糕配方，让你在家也能轻松做出美味的蛋糕。

食材：蛋糕体：
* 中筋面粉 250 克
* 白砂糖 200 克
* 鸡蛋 4 颗
* 牛奶 120 克
* 植物油 120 克
* 泡打粉 10 克
* 香草精 5 毫升
焦糖表面：
* 白砂糖 150 克
* 热水 100 克

做法：制作蛋糕体：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖打发至体积蓬松，颜色发白。
2. 筛入中筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。
3. 分次加入牛奶和植物油，搅拌均匀至无颗粒。
4. 加入香草精搅拌均匀，蛋糕糊即成。
制作焦糖表面：
1. 在不粘锅中加入白砂糖，小火加热至融化变为焦糖色。
2. 缓慢倒入热水，小心溅油。
3. 将焦糖倒入提前准备的 12 寸圆形蛋糕模具中，旋转模具使其均匀分布在底部。
组合：
1. 将蛋糕糊倒入焦糖模具中，轻震几下排出气泡。
2. 放入预热至 175 度的烤箱中，烤制约 45-50 分钟。
3. 插入牙签，如果牙签取出后没有沾粘物，说明蛋糕已烤熟。
脱模：
1. 将蛋糕取出烤箱，倒扣在冷却架上冷却。
2. 当蛋糕完全冷却后，即可脱模享用。

小贴士：* 鸡蛋建议使用室温下的，这样更容易打发。
* 搅拌蛋糕糊时不要过度搅拌，以免面筋过分生成，影响蛋糕口感。
* 烤箱温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱实际情况调整。
* 蛋糕冷却后可以根据个人喜好进行装饰，如撒上糖粉、切成小块等。

好了，以上就是超完美 12 寸古早味蛋糕的详细做法。快快动手试试，相信它一定会成为你家人的最爱哦！

2025-01-08

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