家常版软糯香甜的糯米蛋糕：简单易做，回味无穷338

糯米蛋糕是一种备受喜爱的甜点，其口感软糯香甜，老少皆宜。制作家庭版的糯米蛋糕一点都不难，只需遵循以下步骤，即可轻松制作出美味可口的糯米蛋糕。

原料：* 糯米粉：250克
* 白砂糖：200克
* 开水：150克
* 植物油：50克
* 酵母粉：5克
* 红枣：适量（可选）

步骤：1. 融化酵母粉
* 取一小碗，加入适量温水（约40-50℃），将酵母粉溶解在水中。静置5-10分钟，待酵母粉发酵起泡。
2. 制作糯米粉糊
* 取一个大碗，将糯米粉倒入碗中，加入白砂糖。
* 逐渐加入热开水，边加边搅拌，直到全部开水加入并搅拌均匀。
* 加入溶解的酵母水，继续搅拌均匀。
3. 静置发酵
* 将糯米粉糊盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵1-2小时，直至面糊体积明显膨胀且布满蜂窝状。
4. 加入油脂
* 发酵好的糯米粉糊中加入植物油，搅拌均匀。
5. 加入红枣
* 如果喜欢，可以加入切碎的红枣，增添口感和风味。
6. 蒸制
* 将蒸锅中的水烧开，放入一个铺有蒸笼布的蒸笼，倒入糯米粉糊。
* 大火蒸30分钟，或直至糯米粉糊完全熟透。
7. 晾凉脱模
* 蒸熟后，取出糯米蛋糕并冷却。
* 小心脱模，即可享用美味的糯米蛋糕。

小贴士：* 糯米粉的吸水性较强，水的用量可以根据实际情况酌情调整。
* 发酵时间和温度会影响糯米蛋糕的口感，请确保发酵到位。
* 可以根据口味喜好，加入其他辅料，例如葡萄干、坚果或果酱。
* 蒸制时间过短会导致糯米蛋糕不熟，过长则会使蛋糕变干。

结语：制作家庭版的糯米蛋糕并不复杂，只需遵循以上步骤，即可轻松制作出软糯香甜、回味无穷的糯米蛋糕。不妨动手尝试一下，与家人朋友分享这份美味。

2025-01-08

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