在家烘焙，慰籍心灵：疫情期间蛋糕食谱250

在疫情肆虐的特殊时期，居家隔离成为我们的日常。而烘焙，无疑是一种能够为我们带来慰藉和乐趣的方式。蛋糕，作为烘焙中的经典美食，更是可以为我们提供甜蜜和满足。

为了帮助大家在疫情期间也能尽情享受烘焙的乐趣，我们精心挑选了以下几款蛋糕食谱，让您即使足不出户，也能轻松在家制作美味可口的蛋糕。

经典巧克力蛋糕

食材：

低筋面粉 2 杯
糖 1 3/4 杯
可可粉 3/4 杯
小苏打 1 茶匙
盐 1/2 茶匙
牛奶 1 杯
植物油 1/2 杯
鸡蛋 2 个
香草精 1 茶匙

步骤：

预热烤箱至175摄氏度（350华氏度）。
将面粉、糖、可可粉、小苏打和盐混合在一个大碗中。
在另一个碗中，将牛奶、植物油、鸡蛋和香草精搅拌均匀。
将湿材料逐渐加入干材料中，搅拌至完全混合。
将面糊倒入一个抹油的9寸圆形烤盘中。
烘烤35-40分钟，或插入牙签后取出干净即可。

香草戚风蛋糕

食材：

蛋黄 4 个
细砂糖 1/2 杯
植物油 1/4 杯
牛奶 1/4 杯
香草精 1 茶匙
蛋清 4 个
盐 1/4 茶匙
细砂糖 1/4 杯
柠檬汁 1 茶匙

步骤：

预热烤箱至175摄氏度（350华氏度）。
将蛋黄、细砂糖、植物油、牛奶和香草精在一个大碗中搅拌均匀。
在一个干净的碗中，将蛋清、盐、细砂糖和柠檬汁用电动打蛋器高速打发至硬性发泡。
将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
再将剩下的蛋白霜倒入蛋黄糊中，继续翻拌至完全混合。
将面糊倒入一个抹油的8寸圆形烤盘中。
烘烤35-40分钟，或插入牙签后取出干净即可。

日式抹茶蛋糕