升级你的烘焙技能：八寸海绵蛋糕的美味之旅314

海绵蛋糕以其蓬松、轻盈的质地而闻名，是各种场合的完美蛋糕基底。准备一个令人印象深刻的八寸海绵蛋糕并不像你想象的那么难。这份详细指南将带你一步一步了解烘焙过程，让你成为家庭烘焙大师。

成分：蛋糊：
* 6 个大鸡蛋
* 1 1/4 杯细砂糖
* 1 茶匙香草精
面糊：
* 1 1/4 杯通用面粉
* 1/4 茶匙盐
* 1/4 杯无盐黄油，软化

设备：* 八寸圆形蛋糕模
* 羊皮纸
* 立式搅拌机或手持电动搅拌器
* 橡皮刮刀
* 烤箱

说明：

制作蛋糊：

1. 预热烤箱至 350 华氏度 (175 摄氏度)。在蛋糕模上铺上羊皮纸。
2. 在干净的搅拌碗中，用立式搅拌机或手持电动搅拌器中速打发鸡蛋和砂糖，直至呈现蓬松且泛白，大约 5-7 分钟。
3. 加入香草精，再搅拌 30 秒。

制作面糊：

1. 在一个单独的碗中，将面粉和盐搅拌均匀。
2. 将面粉混合物逐渐分次加入蛋糊中，每次搅拌直至混合均匀。
3. 加入软化的黄油，搅拌直至完全融合。

烘烤：

1. 将面糊倒入准备好的蛋糕模中，轻轻敲击几下以去除气泡。
2. 将蛋糕放入预热的烤箱中烘烤 30-35 分钟，或直至插入蛋糕中心的牙签或竹签取出时，上面没有任何湿润的面糊残留为止。
3. 让蛋糕在模具中稍微冷却 10 分钟，然后倒扣在架子上完全冷却。

冷却和装饰：

1. 完全冷却后，切开蛋糕并根据需要进行装饰。可以使用糖霜、鲜奶油、水果或坚果等各种配料。

提示：* 为了获得蓬松的质地，请确保充分打发鸡蛋和砂糖。
* 轻轻加入面粉混合物，避免过度搅拌，以免面筋形成，导致蛋糕变硬。
* 烘烤时间可能会因烤箱而异，因此在插入牙签或竹签检查蛋糕是否烤熟之前，请不要过早取出。
* 冷藏后，海绵蛋糕最多可以保存 3 天。

2025-01-09

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