美味梅花鸡蛋糕：居家烘焙的完美比例配方257

梅花鸡蛋糕是一种令人垂涎欲滴的烘焙佳品，因其独特的梅花图案和令人回味的口感而备受喜爱。掌握正确的配料比例至关重要，才能制作出蓬松、香甜可口的梅花鸡蛋糕。以下是如何轻松为您的亲朋好友制作一份令人印象深刻的梅花鸡蛋糕：

配料蛋糕糊：
- 低筋面粉 150 克
- 细砂糖 120 克
- 鸡蛋 2 个
- 蛋黄 2 个
- 牛奶 70 毫升
- unsalted 黄油 60 克
梅花馅料：
- 梅花膏 80 克
- unsalted 黄油 20 克

步骤

蛋糕糊制作：

1. 将低筋面粉过筛并与细砂糖混合。
2. 在一个大碗中，将鸡蛋和蛋黄打发至蓬松。
3. 逐渐将牛奶加入鸡蛋糊中，同时不断搅拌。
4. 将融化的黄油加入鸡蛋糊中，充分搅拌。
5. 分次加入干性配料，搅拌至刚刚混合均匀。不要过度搅拌，否则会使蛋糕变硬。

梅花馅料制作：

1. 将梅花膏和黄油隔水加热，搅拌至融化并混合均匀。

组装：

1. 将蛋糕糊倒入抹有黄油并撒上面粉的 6 英寸梅花蛋糕模中。
2. 将梅花馅料倒入蛋糕糊的中心，用牙签或筷子搅拌以形成梅花图案。
3. 轻轻敲打蛋糕模以去除气泡。

烘烤：

1. 将蛋糕放入预热至 170°C (338°F) 的烤箱中。
2. 烘烤约 40-45 分钟，或直到插入牙签时，牙签上没有残留物。
3. 将蛋糕从烤箱中取出，置于烤架上冷却。

小贴士- 为了获得更蓬松的蛋糕，务必使用新鲜鸡蛋。
- 不要过度搅拌蛋糕糊，否则会使蛋糕变硬。
- 如果没有梅花膏，可以使用其他甜味馅料，如草莓酱或苹果酱。
- 梅花鸡蛋糕可以冷藏保存长达 3 天。
自制梅花鸡蛋糕是一种美味的享受，可以为您的每一个场合增添一丝甜味。通过遵循正确的配料比例和简单的步骤，您可以在家里轻松制作出令人印象深刻的梅花鸡蛋糕。

2025-01-09

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