丝滑柔嫩的八寸乳酪蛋糕：完美食谱108

乳酪蛋糕一直深受各界美食爱好者的喜爱，它那绵密柔滑的口感和浓郁的风味令人难以抗拒。八寸乳酪蛋糕是家庭聚会、庆祝活动或犒劳自己的完美选择。这篇详细的食谱将指导您制作出令人惊叹的八寸乳酪蛋糕，让您的味蕾尽情欢腾。
材料：
底层：
* 消化饼干碎，1¼ 杯
* 无盐黄油，融化，¼ 杯
* 肉桂粉，½ 茶匙
馅料：
* 奶油奶酪，软化，24 盎司（3 条）
* 白糖，1¾ 杯
* 全脂牛奶，1 茶匙
* 鸡蛋，3 个，室温
* 香草精，1 汤匙
* 酸奶油，½ 杯
酱料：
* 覆盆子果酱，⅓ 杯
* 澄清黄油，2 汤匙
制作步骤：
底层：
1. 将烤箱预热至 350 华氏度（175 摄氏度）。
2. 在一个中号碗中，混合消化饼干碎、融化的黄油和肉桂粉。
3. 将混合物压入一个铺有羊皮纸的 8 英寸弹簧式蛋糕模具中，形成均匀的底层。
4. 烘烤 10-12 分钟，或直至边缘呈金黄色。
馅料：
1. 在一个大型搅拌碗中，使用电动搅拌器将软化的奶油奶酪和糖霜打至蓬松。
2. 加入牛奶并继续搅拌。
3. 逐个加入鸡蛋，每次搅拌均匀。
4. 加入香草精和酸奶油，搅拌至充分混合。
组装：
1. 将馅料倒入冷却后的底层上。
2. 轻轻敲击蛋糕模具，去除气泡。
烘烤：
1. 将蛋糕模具放入一个装有热水的烤盘中，放置在烤箱的最低层。
2. 烘烤 50-60 分钟，或直至蛋糕中心设置。
冷却：
1. 将蛋糕从烤箱中取出，在室温下冷却至完全冷却。
2. 冷藏至少 4 小时或过夜以达到最佳风味。
酱料：
1. 在一个小平底锅中，将覆盆子果酱和澄清黄油加热至沸腾。
2. 煮 1-2 分钟或直至酱汁变稠。
上菜：
1. 将乳酪蛋糕从蛋糕模具中取出，切成块。
2. 在每一块上淋上覆盆子酱，享用。
提示：
* 为了获得更浓郁的风味，使用全脂奶油奶酪。
* 确保奶油奶酪在馅料制作前充分软化，以获得更光滑的质地。
* 如果您没有弹簧式蛋糕模具，可以使用 8 英寸圆形烤盘，并在烤盘底部和侧面涂上黄油和面粉。
* 烘烤后，让蛋糕在烤箱中冷却 1 小时，然后将其取出，以避免开裂。
* 冷藏后的乳酪蛋糕可以保存长达 4 天。

2025-01-09

---

上一篇：层层美味：千层蛋糕的酱料配方大全

下一篇：品味彩虹：渐变色奶油蛋糕的终极指南