在蛋糕配方中用牛奶换水：轻松省钱的小妙招198

追求烘焙美味蛋糕同时节省开支？用牛奶换水是实现这一目标的绝佳方法。通过以下配方，您将了解如何在不影响蛋糕风味和质地的前提下，用经济实惠的水替代牛奶。

用牛奶换水的理由

用牛奶换水有很多好处，包括：* 更便宜：牛奶的价格通常高于水，更换牛奶可以节省烘焙成本。
* 便利：水随处可见，比牛奶更容易获得，尤其是在紧急情况下。
* 与大多数食谱兼容：许多蛋糕食谱可以轻松替换牛奶而不影响其结果。

替换指南

在蛋糕配方中用牛奶换水时，一般可遵循以下指南：* 1 杯牛奶 = 1 杯水
* 1/2 杯牛奶 = 1/2 杯水

对于要求少量牛奶的食谱，您可以相应地减少水量。

影响

在蛋糕配方中用牛奶换水通常不会产生负面影响，但需要考虑以下几点：* 可能略微改变质地：牛奶含有的脂肪和蛋白质可以为蛋糕增添丰富而绵软的质地。用水代替会使蛋糕略微坚硬。
* 颜色可能较浅：牛奶的白色会使蛋糕颜色略深。用水代替会导致更浅的颜色。
* 风味可能略有不同：牛奶的天然味道会为蛋糕增添一丝甜味和奶油味。用水代替会产生更中性的风味。

替代牛奶的技巧

为了弥补用牛奶换水的质地和风味差异，可以考虑以下技巧：* 添加油或黄油：加入 1-2 汤匙油或融化的黄油可以让蛋糕更湿润和丰富。
* 使用酸奶油或酸奶：这些成分可以增加水分，同时赋予蛋糕一些酸味。
* 添加香草精或杏仁精：这些提取物可以增强风味并弥补牛奶的缺失甜味。

食谱

以下是用牛奶换水的蛋糕食谱示例：

基本香草蛋糕

成分：
* 1 1/2 杯通用面粉
* 1 3/4 茶匙发酵粉
* 1/2 茶匙小苏打
* 1/2 茶匙盐
* 1 杯砂糖
* 1/2 杯（1 根）无盐黄油，软化
* 2 个大鸡蛋
* 1 杯水（代替牛奶）
* 1 茶匙香草精
说明：
1. 预热烤箱至 350°F (175°C)。
2. 在中等大小的碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐搅拌均匀。
3. 在一个单独的大碗中，将黄油和砂糖搅拌至蓬松。
4. 一次加入一个鸡蛋，并完全搅拌。
5. 交替加入干拌料和水，从干拌料开始和结束，每次搅拌至混合均匀。
6. 加入香草精并重新搅拌。
7. 将面糊倒入抹了油并撒了粉的 9x13 英寸烤盘中。
8. 烘烤 30-35 分钟，或直到牙签插入中心时干净。
9. 食用前让蛋糕完全冷却。

用牛奶换水是烘焙爱好者的明智选择，可以节省开支，而不会严重影响蛋糕的质地和风味。通过遵循本指南和食谱，您可以制作美味而实惠的蛋糕，让您和您的家人大饱口福。

2025-01-10

上一篇：番禺老式蛋糕机里的时髦味道：重拾传统美味

下一篇：最美味的蛋糕奶油配方：一步步秘诀揭秘