原味奶油戚风蛋糕的极致美味138

戚风蛋糕，以其蓬松柔软、组织均匀的独特口感，深受烘焙爱好者的喜爱。搭配上丝滑绵密的原味奶油，更是味蕾的享受，让人欲罢不能。以下是一个详细的戚风蛋糕配方，手把手教你制作这款烘焙界的经典之作。

食材：蛋糕体：
* 蛋糕粉：150g
* 玉米淀粉：15g
* 糖：100g
* 牛奶：120g
* 植物油：60g
* 鸡蛋：4个
原味奶油：
* 淡奶油：250g
* 糖粉：30g

制作步骤：

蛋糕体：

1. 分离蛋黄蛋清：将鸡蛋分离出蛋黄和蛋清，蛋清放入无油无水的干净容器中。
2. 混合蛋黄糊：在一个大碗中，将蛋糕粉、玉米淀粉和糖混合均匀。加入牛奶和植物油，搅拌至顺滑无颗粒。
3. 打发蛋清：在蛋清中分三次加入白糖，用电动打蛋器打发至中性发泡，即提起打蛋器有弯钩状。

原味奶油：

1. 打发淡奶油：将淡奶油倒入干净的容器中，加入糖粉。用电动打蛋器高速打发至6分发，即奶油呈现蓬松状，表面有明显的纹路。

组装蛋糕：

1. 混合蛋黄糊和蛋清糊：将1/3的蛋清糊倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。再将剩下的蛋清糊分两次倒入蛋黄糊中，继续翻拌均匀。
2. 倒入模具：将蛋糕糊倒入8寸圆形戚风蛋糕模具中，震出气泡。
3. 烘烤：预热烤箱至150度。将蛋糕模具放入烤箱中间层，烘烤50-55分钟，或直至蛋糕顶部金黄且插入牙签无粘连物。
4. 倒扣晾凉：烤好后，立即将蛋糕模具倒扣在烤网上晾凉。完全晾凉后脱模即可。