轻松制作：新手也能掌握的抹茶蛋糕简单版155

抹茶蛋糕以其浓郁的绿茶风味和蓬松的质地而广受喜爱。对于烘焙新手来说，制作抹茶蛋糕可能令人望而生畏，但有了这个简单的配方和详细的分步说明，即使是厨房新手也能轻松驾驭。

配料
低筋面粉 1 杯
抹茶粉 1/2 杯
泡打粉 1 茶匙
小苏打 1/2 茶匙
盐 1/4 茶匙
无盐黄油 1 杯（软化）
细砂糖 1 杯
鸡蛋 2 个（室温）
香草精 1 茶匙
牛奶 1/2 杯

步骤

1. 准备面糊

在一个大碗中，将面粉、抹茶粉、泡打粉、小苏打和盐搅拌均匀。

在另一个大碗中，使用电动搅拌器将黄油和糖打至蓬松状。一次加入一个鸡蛋，每次搅拌至混合均匀。加入香草精。

将干性配料交替加入湿性配料中，中间交替加入牛奶，直到所有配料混合均匀。不要过度搅拌。

2. 烘焙蛋糕

将面糊倒入一个抹了油并撒了粉的 9x13 英寸烤盘中。放入预热至 175 摄氏度的烤箱中，烘烤 25-30 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心时干净取出。

将蛋糕从烤盘中取出，在网格架上冷却。

抹茶糖霜
无盐黄油 1/2 杯（软化）
奶油奶酪 4 盎司（软化）
细砂糖 2 杯
抹茶粉 1/4 杯
牛奶 1-2 汤匙（根据需要）

步骤

在一个大碗中，使用电动搅拌器将黄油和奶油奶酪打至蓬松状。一次加入糖，每次搅拌至混合均匀。

加入抹茶粉，搅拌均匀。如果糖霜太稠，可以加入 1-2 汤匙牛奶，直至达到理想稠度。

组装蛋糕

将抹茶糖霜均匀地涂抹在冷却的蛋糕上。用水果、坚果或抹茶粉装饰蛋糕（可选）。

储存

抹茶蛋糕可在室温下放置 2-3 天，或在冰箱中放置长达 1 周。如果您希望蛋糕保鲜更长时间，可以将其冷冻长达 2 个月。解冻前，先将蛋糕放入冰箱过夜。

小贴士
使用高品质的抹茶粉，以确保蛋糕具有浓郁的抹茶风味。
不要过度搅拌面糊，否则蛋糕会变硬。
在放入烤箱之前，先让面糊静置几分钟，这样面筋可以松弛，让蛋糕变得更加蓬松。
在冷却之前，不要切入蛋糕，否则会导致蛋糕碎裂。
如果您没有抹茶粉，可以用 1/4 杯绿茶粉代替。

结语

自制抹茶蛋糕既美味又简单，即使是烘焙新手也能轻松掌握。遵循这些简单的步骤，尽情享受这道令人垂涎的抹茶盛宴吧！

2025-01-10

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