完美的大蛋糕：分步指导和美味秘诀18

无论是庆祝生日、婚礼还是其他特殊场合，大蛋糕都是令人印象深刻的中心装饰品。烘焙完美的蛋糕似乎是一项艰巨的任务，但有了正确的食谱和分步指南，任何人都可以创造出美味且令人惊叹的蛋糕杰作。

成分：

蛋糕胚：

3 块 (1 1/2 杯) 无盐黄油，软化
3 杯 (600 克) 白砂糖
6 个大鸡蛋，室温
3 杯 (375 克) 多用途面粉
1 茶匙发酵粉
1/2 茶匙小苏打
1 茶匙盐
1 杯 (240 毫升) 酸奶酪，室温
1 杯 (240 毫升) 牛奶，室温

奶油糖霜：

1 磅 (450 克) 无盐黄油，软化
6 杯 (750 克) 糖粉
1/4 杯 (60 毫升) 牛奶，视需要调整
1 茶匙香草精

分步指南：

制作蛋糕胚：

1. 预热烤箱至 325°F（160°C）。
2. 在一个大碗中，将黄油和糖搅拌在一起，直到蓬松且呈浅色。
3. 逐个加入鸡蛋，每次都要彻底搅拌。
4. 在另一个碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐混合在一起。
5. 交替加入面粉混合物和酸奶酪，从面粉开始和结束。
6. 加入牛奶，搅拌至混合均匀。
7. 将面糊倒入两个涂有油脂和铺有烘焙纸的 9 英寸圆形蛋糕模中。
8. 烘烤约 30-35 分钟，或直到牙签插入中心时干净。
9. 将蛋糕放在烤架上完全冷却。

制作奶油糖霜：

1. 在一个大碗中，将黄油搅拌至蓬松。
2. 逐渐加入糖粉，每次搅拌均匀。
3. 加入牛奶和香草精，搅拌至所需稠度。

组装蛋糕：

1. 将一个蛋糕层放在蛋糕托上。
2. 涂上一层奶油糖霜。
3. 放上另一个蛋糕层。
4. 用剩下的奶油糖霜覆盖蛋糕。
5. 根据需要装饰蛋糕。

美味秘诀：* 使用室温成分，以确保它们均匀混合。
* 仔细丈量成分，以获得准确的质地和风味。
* 不要过度搅拌面糊，因为它会使蛋糕变硬且致密。
* 如果没有蛋糕模，可以用一个大的烤盘，铺上烘焙纸。
* 为了获得更浓郁的风味，可以将酸奶酪换成奶油干酪。
* 可以使用各种口味的奶油糖霜，例如巧克力、草莓或香草。
* 冷藏蛋糕可使糖霜更牢固并延长保质期。
通过遵循这些详细的分步指南和美味秘诀，您可以自信地烘焙出令人印象深刻且美味的大蛋糕。无论是为了特殊场合还是仅仅是为了享受，这款完美的大蛋糕肯定会给您的味蕾留下深刻印象。

2024-11-13

---

上一篇：家庭式蛋糕卷，从制作到装饰的完整指南

下一篇：纸杯蛋糕的终极食谱指南