家庭式蛋糕卷，从制作到装饰的完整指南14

蛋糕卷是一种美味而令人印象深刻的甜点，可以在任何场合享用。从蓬松的蛋糕体到柔滑的馅料，制作蛋糕卷的过程既简单又令人满足。以下是一个家庭式蛋糕卷配方的分步指南，它将指导您完成从制作到装饰的整个过程。

成分：蛋糕体：
* 1 1/2 杯通用面粉
* 1 茶匙发酵粉
* 1/4 茶匙小苏打
* 1/2 茶匙盐
* 1/2 杯 (1 根) 无盐黄油，软化
* 1 1/2 杯细砂糖
* 3 个大鸡蛋
* 1 茶匙香草精
* 1/2 杯牛奶
馅料：
* 1 1/2 杯冷冻鲜奶油
* 1/2 杯糖粉
* 1 茶匙香草精

制作步骤：

1. 预热烤箱并准备蛋糕盘：

* 将烤箱预热至 350°F (175°C)。
* 用羊皮纸铺一个 10x15 英寸的果冻卷盘。

2. 制作蛋糕体：

* 在一个大碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐搅拌在一起。
* 在一个单独的大碗中，将软化的黄油和细砂糖搅拌在一起，直至轻盈蓬松。
* 一次加入一个鸡蛋，每次搅拌均匀。
* 加入香草精。
* 交替加入面粉混合物和牛奶，从面粉混合物开始和结束。每次加入后搅拌均匀。

3. 烘烤蛋糕体：

* 将蛋糕面糊倒入准备好的蛋糕盘中，用抹刀抹平。
* 烘烤 12-15 分钟，或直至牙签插入蛋糕中心时呈干净状态。

4. 冷却蛋糕体：

* 将蛋糕从烤箱中取出，倒扣在架子上。
* 在蛋糕仍然温热时，轻轻剥去羊皮纸。
* 将蛋糕卷放在干净的厨房毛巾上，用另一条厨房毛巾盖住。

5. 制作馅料：

* 在一个大碗中，用电动搅拌器高速搅拌冷冻鲜奶油、糖粉和香草精，直至形成结实的尖峰。

6. 组装蛋糕卷：

* 展开蛋糕体，将馅料均匀地涂抹在上面。
* 从长边小心地将蛋糕卷起来。
* 用保鲜膜包裹蛋糕卷，冷藏至少 4 小时，或过夜。

7. 装饰蛋糕卷：

* 冷藏后，将蛋糕卷从保鲜膜中取出。
* 根据需要用糖粉、鲜奶油或新鲜水果装饰蛋糕卷。

小贴士：* 为了获得更细腻的口感，使用细砂糖而不是普通砂糖。
* 不要过度搅拌蛋糕面糊，否则蛋糕会变得致密。
* 在烘烤前轻拍蛋糕盘，去除多余的气泡。
* 组装蛋糕卷之前，让蛋糕完全冷却，以防止破裂。
* 如果馅料太稀，可以在冷藏前加入更多糖粉。
享受这道美味家庭蛋糕卷，它是任何场合的完美甜点。从蓬松的蛋糕体到柔滑的馅料，这款蛋糕卷一定会给您的家人和朋友留下深刻印象。

2024-11-13

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