如何制作完美的10英寸酵母蛋糕：一步一步的指南163

在烘焙的世界里，酵母蛋糕以其蓬松的质地、浓郁的风味和令人垂涎的香气而闻名。如果你正在寻找一种制作完美10英寸酵母蛋糕的简单方法，那么本文将带你一步一步完成整个过程，从收集食材到享受成品。

食材：* 通用面粉：3 1/2 杯
* 糖：1/2 杯
* 盐：1 茶匙
* 速溶酵母：2 1/4 茶匙 (一包)
* 温牛奶：1 1/2 杯
* 无盐黄油（软化）：1/4 杯
* 鸡蛋：2 个，室温

步骤：

1. 活化酵母：

* 在一个大碗中，将温牛奶、糖和酵母粉搅拌在一起。
* 放置静置约 5 分钟，或直到酵母开始起泡，形成一层泡沫状物质。

2. 混合面团：

* 在一个单独的大碗中，将面粉和盐搅拌在一起。
* 将激活的酵母混合物倒入干成分中，搅拌均匀。
* 最后加入软化的黄油和鸡蛋。
* 用电动搅拌机或木勺搅拌，直至面团光滑有弹性。

3. 第一次发酵：

* 将面团转移到一个抹了油的碗中，用保鲜膜覆盖。
* 将面团放在温暖的地方发酵 1-2 小时，或直到面团发酵至原来的两倍大。

4. 打气并整形：

* 一旦面团发酵好，将它轻轻打气。
* 将面团分成两等份，然后将每份擀成一个10英寸的圆形。

5. 填馅和第二次发酵：

* 在一个圆形的平底锅中，将一个圆形面团平铺，并加入你喜欢的馅料（如肉桂糖、苹果派馅或坚果）。
* 用另一个圆形面团盖住馅料，并密封边缘。
* 用保鲜膜覆盖，并在温暖的地方发酵 30-45 分钟，或直到面团发酵至原来的两倍大。

6. 烘烤：

* 烤箱预热至 375°F（190°C）。
* 在蛋糕上刷一层鸡蛋液，并根据需要撒上额外的肉桂糖或坚果。
* 烘烤 25-30 分钟，或直到蛋糕呈金黄色，并用牙签插入时中心干净。

7. 冷却和享用：

* 将蛋糕从烤箱中取出，放在铁丝架上冷却。
* 冷却后切片，然后与你最喜欢的饮料一起享用完美的酵母蛋糕。

烹饪小贴士：* 确保牛奶的温度不高，否则会杀死酵母。
* 在温暖、无风的地方发酵面团，以获得最佳效果。
* 如果手边没有保鲜膜，可以用一块干净的湿布覆盖面团。
* 不要过度烘烤蛋糕，否则会变干。
* 可以根据喜好添加不同的馅料，如水果、巧克力或坚果。

2025-01-11

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