诱人可口的草莓鸡蛋糕：完美的节日点心342

草莓鸡蛋糕是节日聚会或特殊场合的理想选择。这些美味可口的蛋糕质地轻盈蓬松，充满着草莓的甜美多汁，保证会让您的味蕾愉悦。

成分：蛋糕：
* 1 1/2 杯多用途面粉
* 1 1/4 杯砂糖
* 2 茶匙发酵粉
* 1/2 茶匙小苏打
* 1/4 茶匙盐
* 1 杯牛奶
* 1/2 杯无盐黄油（软化）
* 2 个大鸡蛋
* 1 茶匙香草精
草莓夹心：
* 2 杯新鲜草莓（洗净，切丁）
* 1/2 杯砂糖
* 2 汤匙柠檬汁
* 1 汤匙玉米淀粉
奶油芝士霜：
* 8 盎司奶油芝士（软化）
* 1/2 杯无盐黄油（软化）
* 3 杯糖粉
* 1 茶匙香草精

制作说明：蛋糕：
1. 将烤箱预热至 175°C (350°F)。在 24 个松饼孔中铺上纸杯蛋糕衬纸。
2. 在一个大碗中，将面粉、砂糖、发酵粉、小苏打和盐搅拌均匀。
3. 在一个单独的碗中，用电动搅拌器将黄油和牛奶搅打至蓬松。
4. 将鸡蛋一个个加入黄油混合物中，每次加入后搅拌至充分混合。
5. 加入香草精并搅拌。
6. 将一半干料加入到湿料中，搅拌至充分混合。
7. 交替加入剩余的干料和牛奶，搅拌至充分混合，但不要过度搅拌。
草莓夹心：
1. 在一个中碗中，将草莓、砂糖、柠檬汁和玉米淀粉搅拌均匀。
2. 静置 15 分钟，使草莓出汁。
奶油芝士霜：
1. 在一个大碗中，用电动搅拌器将奶油芝士和黄油搅打至蓬松。
2. 逐渐加入糖粉，搅拌至蓬松。
3. 加入香草精并搅拌。
组装：
1. 在每个纸杯蛋糕衬纸中倒入约 1/4 杯蛋糕面糊。
2. 勺入约 1 汤匙草莓夹心。
3. 倒入剩余的蛋糕面糊，盖住夹心。
4. 烘烤 18-20 分钟，或直到牙签插入中心时取出干净。
5. 让鸡蛋糕在烤盘中冷却 10 分钟，然后转移到线架上完全冷却。
6. 用奶油芝士霜装饰鸡蛋糕，并根据需要添加草莓装饰。