鸡蛋糕：蓬松美味的经典点心51

沉迷于鸡蛋糕的蓬松美味？别再犹豫，现在就准备好你的厨房工具，因为我们将引导你完成一个轻松简单的鸡蛋糕配方。无论是作为下午茶的点心还是早餐的美味伴侣，这款令人垂涎的口感将让你赞不绝口。

成分：* 鸡蛋 4 个
* 细砂糖 1 杯
* 低筋面粉 1 杯
* 玉米淀粉 1 汤匙
* 泡打粉 1/2 茶匙
* 小苏打 1/4 茶匙
* 牛奶 1/2 杯
* 植物油 1/2 杯
* 香草精 1 茶匙

烘焙工具：* 弹簧模具，直径 20 厘米
* 电动搅拌器
* 量杯和量匙
* 筛子
* 刮刀

步骤：
预热烤箱：将烤箱预热至 175 摄氏度（350 摄氏度）
准备模具：在弹簧模具中涂上黄油并撒上面粉，以防止粘连。
筛制干性成分：将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和小苏打在一个大碗中过筛。
打发鸡蛋和砂糖：使用电动搅拌器的高速，将鸡蛋和砂糖在一个大碗中打发至蓬松呈淡黄色，大约 5-7 分钟。
交替加入湿性成分和干性成分：将牛奶和植物油交替加入鸡蛋混合物中，每次搅拌至完全混合。然后，逐渐加入筛过的干性成分，搅拌至刚混合均匀，避免过度搅拌。
加入香草精：加入香草精，搅拌均匀。
填入模具：将面糊倒入准备好的弹簧模具中，轻敲模具去除气泡。
烘焙：将模具放入预热的烤箱中，烘焙 30-35 分钟，或直至插入牙签时没有湿面糊粘附。稍等 5 分钟再取出模具。
冷却：将鸡蛋糕放在架子上完全冷却。

小贴士：* 对于更浓郁的味道，使用褐色砂糖代替细砂糖。
* 要制作巧克力鸡蛋糕，添加 1/2 杯可可粉到干性成分中。
* 为了更湿润的口感，加入 1/2 杯酸奶油或希腊酸奶。
* 如果没有弹簧模具，可以在一个 20 厘米的圆形蛋糕模具中使用烘焙纸。
品尝你刚出炉的鸡蛋糕，感受它的蓬松轻盈和美味。无论你是想给亲朋好友带来甜蜜的惊喜，还是仅仅为自己增添一份下午茶的惬意，这个鸡蛋糕配方一定会满足你的味蕾。

2025-01-11

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