1500 字终极小蛋糕配方指南:烘焙 7 种完美小蛋糕的秘诀147


小蛋糕,这些精致的小糕点,在任何场合都能带来快乐和满足感。从生日派对到节日盛宴,这些美味佳肴始终是人群的宠儿。如果您渴望在家制作自己的小蛋糕,这里有一份深入的指南,为您提供 7 种小蛋糕配方的详细说明,以及烘焙完美小蛋糕的技巧和建议。

巧克力小蛋糕

没有什么是比经典的巧克力小蛋糕更令人垂涎欲滴的了。这个配方将为您带来浓郁、湿润、耐嚼的小蛋糕,一定会满足您对巧克力的渴望。成分:
* 1 1/2 杯通用面粉
* 1 杯砂糖
* 3/4 杯无糖可可粉
* 1 1/2 茶匙小苏打
* 1 1/2 茶匙泡打粉
* 1/2 茶匙盐
* 1/2 杯黄油(无盐),室温软化
* 2 个大鸡蛋
* 1 茶匙香草精
* 1 杯酸奶酪
* 1 杯沸腾水
步骤:
1. 预热烤箱至 350°F (175°C)。在 12 个纸托中抹上油或铺上纸托。
2. 在一个大碗中,将面粉、砂糖、可可粉、小苏打、泡打粉和盐混合。
3. 在另一个碗中,用电动搅拌机将黄油打至蓬松。一次加入一个鸡蛋,然后加入香草精。
4. 将酸奶酪加入黄油混合物中,充分搅拌。
5. 交替加入干料和沸水,每次加入一半,直到完全混合。
6. 将面糊倒入准备好的纸托中,填满至 2/3 处。
7. 烘烤 18-22 分钟,或直到牙签插入中心时干净。

香草小蛋糕

香草小蛋糕散发出甜美的香气,是任何场合的完美选择。这个配方会产生轻盈、蓬松的小蛋糕,一定会让您的味蕾满意。成分:
* 1 1/2 杯通用面粉
* 1 1/2 杯砂糖
* 2 茶匙泡打粉
* 1/2 茶匙盐
* 1/2 杯黄油(无盐),室温软化
* 2 个大鸡蛋
* 1 茶匙香草精
* 1 杯牛奶
步骤:
1. 预热烤箱至 350°F (175°C)。在 12 个纸托中抹上油或铺上纸托。
2. 在一个大碗中,将面粉、砂糖、泡打粉和盐混合。
3. 在另一个碗中,用电动搅拌机将黄油打至蓬松。一次加入一个鸡蛋,然后加入香草精。
4. 交替加入干料和牛奶,每次加入一半,直到完全混合。
5. 将面糊倒入准备好的纸托中,填满至 2/3 处。
6. 烘烤 18-22 分钟,或直到牙签插入中心时干净。

红丝绒小蛋糕

红丝绒小蛋糕以其醒目的红色和微妙的巧克力味而闻名。这个配方将为您带来柔嫩、湿润的小蛋糕,是庆祝任何场合的完美礼物。成分:
* 1 1/2 杯通用面粉
* 1 杯砂糖
* 3/4 杯无糖可可粉
* 1 1/2 茶匙小苏打
* 1 1/2 茶匙泡打粉
* 1/2 茶匙盐
* 1/2 杯黄油(无盐),室温软化
* 2 个大鸡蛋
* 1 茶匙香草精
* 1 杯酸奶酪
* 3/4 杯沸腾水
* 1 盎司红色食用色素
步骤:
1. 预热烤箱至 350°F (175°C)。在 12 个纸托中抹上油或铺上纸托。
2. 在一个大碗中,将面粉、砂糖、可可粉、小苏打、泡打粉和盐混合。
3. 在另一个碗中,用电动搅拌机将黄油打至蓬松。一次加入一个鸡蛋,然后加入香草精。
4. 将酸奶酪加入黄油混合物中,充分搅拌。
5. 交替加入干料和沸水,每次加入一半,直到完全混合。
6. 将食用色素加入面糊中,搅拌均匀,直至达到所需的红色。
7. 将面糊倒入准备好的纸托中,填满至 2/3 处。
8. 烘烤 18-22 分钟,或直到牙签插入中心时干净。

婚礼小蛋糕

婚礼小蛋糕代表着爱情和承诺的甜蜜象征。这个配方将制作出优雅、精致的小蛋糕,为您的特殊日子增添一丝浪漫气息。成分:
* 1 1/2 杯通用面粉
* 1 1/2 杯砂糖
* 1/2 杯杏仁粉
* 2 茶匙泡打粉
* 1/2 茶匙盐
* 1/2 杯黄油(无盐),室温软化
* 2 个大鸡蛋
* 1 茶匙香草精
* 1 杯牛奶
* 1/2 杯香槟(可选,可替换为更多牛奶)
步骤:
1. 预热烤箱至 350°F (175°C)。在 12 个纸托中抹上油或铺上纸托。
2. 在一个大碗中,将面粉、砂糖、杏仁粉、泡打粉和盐混合。
3. 在另一个碗中,用电动搅拌机将黄油打至蓬松。一次加入一个鸡蛋,然后加入香草精。
4. 交替加入干料和牛奶(或牛奶和香槟的混合物),每次加入一半,直到完全混合。
5. 将面糊倒入准备好的纸托中,填满至 2/3 处。
6. 烘烤 18-22 分钟,或直到牙签插入中心时干净。

咸焦糖小蛋糕

咸焦糖小蛋糕将甜味和咸味的完美结合在一起。这个配方会产生湿润、蓬松的小蛋糕,顶部是令人垂涎欲滴的咸焦糖酱。成分:
小蛋糕:
* 1 1/2 杯通用面粉
* 1 杯砂糖
* 3/4 杯无糖可可粉
* 1 1/2 茶匙小苏打
* 1 1/2 茶匙泡打粉
* 1/2 茶匙盐
* 1/2 杯黄油(无盐),室温软化
* 2 个大鸡蛋
* 1 茶匙香草精
* 1 杯酸奶酪
* 1 杯沸腾水
咸焦糖酱:
* 1 杯砂糖
* 1/4 杯水
* 1/2 杯重奶油
* 1/4 杯无盐黄油
* 1/4 茶匙盐
步骤:
小蛋糕:
1. 预热烤箱至 350°F (175°C)。在 12 个纸托中抹上油或铺上纸托。
2. 在一个大碗中,将面粉、砂糖、可可粉、小苏打、泡打粉和盐混合。
3. 在另一个碗中,用电动搅拌机将黄油打至蓬松。一次加入一个鸡蛋,然后加入香草精。
4. 将酸奶酪加入黄油混合物中,充分搅拌。
5. 交替加入干料和沸水,每次加入一半,直到完全混合。
6. 将面糊倒入准备好的纸托中,填满至 2/3 处。
7. 烘烤 18-22 分钟,或直到牙签插入中心时干净。
咸焦糖酱:
1. 在一个中号平底锅中,将砂糖和水结合。在中火上搅拌,直到砂糖溶解并呈焦糖色。
2. 小心加入重奶油,搅拌至光滑。
3. 将黄油和盐加入焦糖酱中,搅拌至融化。
组装:
1. 让小蛋糕冷却后,用咸焦糖酱淋上。
2. 可选:用海盐片或焦糖碎片装饰。

香蕉坚果小蛋糕

香蕉坚果小蛋糕结合了香蕉

2025-01-12


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