漯河鸡蛋糕：传承百年，香甜软糯103

漯河鸡蛋糕，又称鸡油蛋糕，是河南省漯河市的一种传统小吃，已有百年历史。其外形酷似鸡腿，色泽金黄，香甜软糯，深受当地人和游客的喜爱。

配料：* 普通面粉：300g
* 鸡蛋：3个
* 白糖：120g
* 植物油：80g
* 泡打粉：5g
* 盐：少许

做法：1. 备料：
将面粉、鸡蛋、白糖、植物油、泡打粉和盐放入一个大碗中。
2. 搅拌：
用打蛋器或筷子将所有配料充分搅拌均匀，直至形成光滑的面糊。面糊的浓稠度应为可流动的状态。
3. 静置：
将面糊盖上保鲜膜，静置发酵30分钟。
4. 制作鸡腿形状：
在案板上撒上少许面粉，揉搓面团使其光滑。将面团分成大小均匀的小块，用手团成鸡腿形状。
5. 煎制：
在平底锅中倒入适量植物油，中火加热。将鸡腿形状的面团放入锅中，煎至两面金黄酥脆。
6. 出锅：
将煎好的鸡蛋糕盛出，沥干油分即可食用。

小贴士：* 为了使鸡蛋糕更加香甜，可以在面糊中加入少许蜂蜜或果糖。
* 煎制时火候不宜过大，否则鸡蛋糕容易糊掉。
* 鸡蛋糕趁热食用风味最佳，冷藏后口感会变硬。

传承百年，香甜软糯漯河鸡蛋糕传承百年，其香甜软糯的口感和独特的鸡腿造型广受喜爱。它不仅是当地人喜爱的传统小吃，也是游客品尝漯河味道的必选佳品。
无论是在街头巷尾的小摊上，还是在各大商场的糕点店里，漯河鸡蛋糕都以其独特的魅力吸引着食客。咬一口酥脆的外皮，感受香甜软糯的内馅，浓郁的香味在口中萦绕，让人回味无穷。
如今，漯河鸡蛋糕已经成为漯河市的一张美食名片。作为一种传统小吃，它承载着当地人的饮食文化和历史记忆。每一口鸡蛋糕，都品尝到漯河这座城市绵延百年的味道。

2025-01-12

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