撤恩思叔叔的经典起司蛋糕：奶油柔滑，令人着迷201

起司蛋糕以其天鹅绒般柔滑的质地和浓郁的奶酪风味而闻名。今天，让我们一起踏上制作经典撤恩思叔叔起司蛋糕的美食之旅。这个配方经过完善，为您带来令人难以置信的美味，一定会让您和您的亲人赞不绝口。

准备：
烘烤时间：60-75 分钟
冷却时间：至少 4 小时
难度等级：中等

配料：饼干底：
* 1 1/2 杯（187 克）巧克力饼干碎
* 1/4 杯（57 克）溶化的黄油
馅料：
* 3 包（8 盎司/227 克）奶油奶酪，室温软化
* 1 3/4 杯（350 克）砂糖
* 1/4 杯（28 克）玉米淀粉
* 1/2 茶匙盐
* 1 汤匙香草精
* 3 个大鸡蛋
* 1 个大蛋黄
* 1 杯（240 毫升）浓奶油

方法：饼干底：
1. 将烤箱预热至 350°F（175°C）。
2. 在一个中等大小的碗中，将巧克力饼干碎和溶化的黄油混合，直至完全混合。
3. 将饼干混合物压入 9 英寸的弹簧式烤盘底部。用手指将饼干压实并均匀分布。
4. 烘烤 10-12 分钟，或直至饼干底呈金黄色且边缘变硬。
5. 从烤箱中取出并放凉。
馅料：
1. 在一个大型碗中，用电动搅拌器将奶油奶酪打至蓬松。
2. 逐渐加入砂糖，玉米淀粉和盐，低速混合。
3. 加入香草精，鸡蛋和蛋黄，一次一个，每次加入后充分混合。
4. 最后加入浓奶油，低速混合至所有成分完全融合。
5. 将馅料倒入已冷却的饼干底上。
6. 在预热的烤箱中烘烤 60-75 分钟，或直至馅料中心凝固。
7. 关闭烤箱，让起司蛋糕在烤箱中冷却 1 小时。
冷却和装饰：
1. 从烤箱中取出并完全冷却 4 小时或过夜。
2. 用保鲜膜覆盖并冷藏至少 4 小时或过夜。
3. 食用前，用水果、巧克力屑或鲜奶油装饰。