轻松上手的六寸戚风蛋糕：完美烘焙之旅308

在烘焙的世界里，戚风蛋糕以其蓬松轻盈的质地和令人愉悦的风味而著称。对于烘焙新手来说，六寸戚风蛋糕是一个绝佳的选择，因为它尺寸小巧，制作过程相对简单。遵循以下配方，即可轻松制作出美味可口的六寸戚风蛋糕，为您的味蕾带来一场盛宴。

材料：* [面粉]： 60克
* [细砂糖]： 90克
* [鸡蛋]： 3个 (约150克)
* [牛奶]： 30克
* [植物油]： 30克
* [香草精（可选）：适量
提示：所有材料请提前准备好，室温放置，以确保最佳混合效果。

步骤：1. 分离蛋黄蛋清
* 将鸡蛋分离，蛋黄放入一个大碗中，蛋清放入另一个大碗中。
2. 打发蛋黄
* 在蛋黄中加入一半的细砂糖，用打蛋器低速打发至颜色变浅。
* 分次加入牛奶和植物油，每次加入后都充分搅拌均匀。
* 筛入面粉，用打蛋器低速搅拌至无干粉状态。
3. 打发蛋清
* 在蛋清中加入剩余的一半细砂糖，用打蛋器中速打发。
* 逐渐提高打蛋器速度，直至蛋清打发至硬性发泡的状态，即提起打蛋器后，蛋清可以形成直立的尖角。
4. 合并蛋黄糊和蛋白霜
* 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
* 将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，再次用刮刀翻拌均匀，但动作要轻柔，以免消泡。
5. 烘烤
* 将蛋糕糊倒入6寸蛋糕模中，轻轻震动去除气泡。
* 送入预热至160-170摄氏度的烤箱中，烘烤约30-35分钟，或直至插入蛋糕中心一根牙签后，牙签上没有粘连的蛋糕糊。
6. 脱模
* 蛋糕烘烤完成后，立即倒扣在冷却架上冷却。
* 待蛋糕完全冷却后，脱模即可。
7. 装饰
* 您可以根据自己的喜好装饰蛋糕，例如用糖霜、水果或鲜花。