马卡龙抹茶白蛋糕：味觉的极致盛宴108

踏入烘焙的殿堂，让我们用充满创意与美味的马卡龙抹茶白蛋糕点亮您的味蕾。这道甜点杰作融合了细腻的马卡龙饼皮和绿意盎然的抹茶白蛋糕，将为您带来非凡的味觉体验。

马卡龙饼皮

原料：

* 杏仁粉 100 克
* 糖粉 100 克
* 蛋白 3 个
* 细砂糖 50 克
* 食用色素（可选）

做法：

1. 将杏仁粉和糖粉过筛到碗中。
2. 在干净的碗中，用电动打蛋器打发蛋白和细砂糖，直至形成硬性发泡。
3. 分两次将杏仁粉糖粉混合物加入蛋白中，轻柔地翻拌均匀。
4. 加入食用色素（可选），调整颜色。
5. 将面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤出心形的马卡龙饼皮。
6. 震动烤盘去除气泡，静置约 30 分钟，或直至饼皮表面变干。
7. 预热烤箱至 150°C (300°F)，烘烤 12-15 分钟，或直至饼皮顶部变熟且底部变色。

抹茶白蛋糕

原料：

* 低筋面粉 150 克
* 泡打粉 1 茶匙
* 小苏打粉 1/2 茶匙
* 盐 1/4 茶匙
* 黄油（软化）113 克
* 糖 150 克
* 香草精 1 茶匙
* 鸡蛋 2 个
* 牛奶 120 毫升
* 抹茶粉 2 汤匙

做法：

1. 预热烤箱至 175°C (350°F)。
2. 在一个大碗中，混合低筋面粉、泡打粉、小苏打粉和盐。
3. 在另一个大碗中，用电动打蛋器打发黄油和糖，直至松发。
4. 加入香草精，并逐个加入鸡蛋，每次搅拌均匀。
5. 交替加入干性材料和牛奶，直至面糊完全混合。
6. 加入抹茶粉，搅拌均匀。
7. 将面糊倒入抹油撒粉的模具中，烘烤 30-35 分钟，或直至牙签插入中心后取出干净。

组装1. 冷却马卡龙饼皮和抹茶白蛋糕。
2. 在抹茶白蛋糕上涂抹一层薄薄的奶油或奶油芝士霜。
3. 将一个马卡龙饼皮放在奶油上面。
4. 重复组装过程，直到所有的马卡龙饼皮和蛋糕层都用完。
5. 根据您的喜好用水果、坚果或巧克力片装饰蛋糕。

小贴士* 对于完美的马卡龙饼皮，使用新鲜鸡蛋非常重要。
* 烘焙时不要过度搅拌面糊，否则会变得硬且易碎。
* 烘烤抹茶白蛋糕时，如果顶部变褐太快，用锡箔纸覆盖。
* 组装蛋糕时，让每层稍微冷却，以防止融化。
* 可根据您的喜好调整抹茶粉的用量。

马卡龙抹茶白蛋糕是一场美食盛宴，将马卡龙饼皮的酥脆和抹茶白蛋糕的柔嫩完美结合。遵循我们的分步说明并发挥您的创造力，享受这道令人惊叹的甜点。让这款蛋糕成为您特别场合或日常美食的亮点，为您带来难以忘怀的味觉享受。

2025-01-12

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