自制香脆可口的蛋糕店曲奇饼干：终极配方表130

引言踏入令人垂涎欲滴的蛋糕店，香香甜美的香气扑鼻而来，空气中弥漫着令人难以抗拒的曲奇饼干气息。现在，您可以在家中重现这种美味佳肴，享受自制蛋糕店曲奇饼干的新鲜和酥脆。本文将提供一个全面的配方表，指导您一步一步制作出令人惊叹的曲奇饼干，让您和您的家人垂涎三尺。

成分：以下成分可制作约 48 个曲奇饼干：
2 又 1/2 杯 (298 克) 多用途面粉
1 茶匙 (5 克) 小苏打
1/2 茶匙 (2.5 克) 盐
1 杯 (226 克) 无盐黄油，室温软化
3/4 杯 (150 克) 砂糖
3/4 杯 (150 克) 红糖
1 茶匙 (5 毫升) 香草精
2 个大鸡蛋
1 杯 (170 克) 巧克力豆或坚果碎（可选）

详细说明：
预热烤箱并铺好烤盘：将烤箱预热至 175 摄氏度 (350 华氏度)。用羊皮纸或硅胶烘焙垫铺好烤盘。
混合干性成分：在一个中等大小的碗中，将面粉、小苏打和盐混合在一起。
打发黄油和糖：在一个大碗中，用电动搅拌器或手持搅拌器将软化的黄油打发至蓬松状。逐渐加入砂糖和红糖，继续打发至混合物呈浅色且蓬松状。
加入香草精和鸡蛋：在黄油混合物中加入香草精，然后逐个加入鸡蛋，每次加入后都充分搅拌。
加入干性成分：逐渐将干性成分加入湿性成分中，边加边搅拌直至完全混合。此时面团会略显粘稠。
加入巧克力豆或坚果：如果您希望添加巧克力豆或坚果碎，请在此阶段加入并轻轻搅拌。如果您省略了这一步，请继续进行下一步。
冷藏面团：将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏至少 1 小时。这将使面团变硬，更容易塑形。
整形和烘焙：从冰箱中取出面团，用小勺子每次取约 2 汤匙。用手将面团滚成球形，然后将其压扁成约 1 厘米厚的圆形。将曲奇饼干均匀地放在准备好的烤盘上。
烘焙：将曲奇饼干放入预热的烤箱中烘烤 10-12 分钟，或直至边缘呈金黄色且中间凝固。请注意，烘焙时间会因烤箱的不同而异。
晾凉和享用：将曲奇饼干从烤箱中取出，放置在烤架上晾凉。在完全冷却之前享用。

小贴士：
使用优质黄油，以获得最佳风味和质地。
不要过度搅拌面团，否则曲奇饼干会变得坚硬和扁平。
冷藏面团有助于防止曲奇饼干在烘烤时过于摊开。
如果不添加巧克力豆或坚果碎，可以在曲奇饼干表面撒上粗砂糖或肉桂粉。
曲奇饼干可以室温保存长达 3 天，也可以冷冻长达 2 个月。

结论现在，您可以使用这份全面的配方表，在家中重现您最喜爱的蛋糕店曲奇饼干。无论您是经验丰富的烘焙者还是新手，这款简单易懂的指南将帮助您制作出酥脆可口、让人垂涎三尺的曲奇饼干。尽情享受烘焙的乐趣，让您和您的亲人沉醉在这种美味佳肴的幸福中。

2025-01-12

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