60/40 蛋糕：简单易懂的家庭烘焙指南37

介绍

60/40 蛋糕是一种经典的家庭烘焙甜品，因其简单的成分比例而得名。这种蛋糕由 60% 的面粉和 40% 的其他食材组成，包括糖、黄油、鸡蛋和液体。其细腻的质地和美味的味道使其成为各种场合的完美选择。

食材
2 杯（240 克）通用面粉，过筛
1 杯（200 克）砂糖
1 杯（225 克）无盐软化黄油
2 个大鸡蛋
1 茶匙（5 毫升）香草精
1/2 杯（120 毫升）牛奶或酸奶

详细步骤
预热烤箱：将烤箱预热至 350 华氏度（175 摄氏度）。将烤盘涂上少许黄油或铺上羊皮纸。
奶油打发黄油和砂糖：在一个大碗中，用电动搅拌器将软化的黄油和砂糖搅拌至蓬松且呈奶油状。
逐个加入鸡蛋：逐个加入鸡蛋，每次加入后搅拌均匀。
加入香草精：加入香草精并搅拌均匀。
交替加入面粉和牛奶：将面粉和牛奶交替加入湿润的混合物中，从面粉开始和结束。每次加入后搅拌均匀，但不要过度搅拌。
倒入烤盘：将面糊倒入准备好的烤盘中。
烘烤：在预热的烤箱中烘烤 30-35 分钟，或直至蛋糕中间插入牙签时干净。将蛋糕留在烤盘中冷却 10 分钟。
转移到架子上：将蛋糕转移到金属架子上完全冷却。

小贴士
对于更浓郁的风味，使用深色红糖或粗糖。
为了使蛋糕更湿润，可以加入 1/2 杯（60 克）酸奶油或苹果酱。
可以根据个人喜好添加坚果、巧克力片或水果等配料。
60/40 蛋糕可以在室温下保存 3 天。

结论

60/40 蛋糕是一种简单而美味的烘焙甜点，适用于任何场合。其细腻的质地和美味的味道一定会让您和您的家人印象深刻。通过遵循这些简单的步骤，您可以轻松制作出完美的 60/40 蛋糕，让您的厨房充满幸福的烘焙香气。

2024-11-13

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