秒芙蛋糕：让你的味蕾瞬间绽放的快手甜品149

秒芙蛋糕，是一款风靡各地的美味甜品，以其绵密柔软的口感、香甜醇厚的滋味和便捷的制作方法而著称。如果你也想在短时间内享用这道令人垂涎的美食，不妨按照以下配方亲手尝试一番。

原料：* 低筋面粉 100g
* 鸡蛋 3个
* 牛奶 50ml
* 食用油 20ml
* 白砂糖 50g
* 玉米淀粉 10g

步骤：1. 分离蛋清和蛋黄：将鸡蛋分离，蛋清放入一个无油无水的干净容器中。
2. 打发蛋清：用电动打蛋器将蛋清打至细腻，逐渐加入白砂糖，继续打发至湿性发泡（提起打蛋器，形成一个尖角即可）。
3. 混合蛋黄和牛奶：在一个大碗中，将蛋黄、牛奶和食用油混合均匀。
4. 筛入粉类：将低筋面粉和玉米淀粉混合后，过筛加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌至无干粉。
5. 混合蛋白霜：取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。再将剩余的蛋白霜全部倒入蛋黄糊中，继续翻拌至均匀。
6. 倒入模具：将蛋糕糊倒入铺有锡纸的烤盘中，轻震几下排出气泡。
7. 烘烤：预热烤箱至160℃，将蛋糕糊放入中层，烘烤约25-30分钟，或直至插入牙签后拔出无湿润面糊粘连即可。
8. 脱模和装饰：蛋糕烤好后，倒扣在晾网上冷却。冷却后即可脱模，根据个人喜好装饰上自己喜爱的水果、奶油或巧克力，即可享用美味的秒芙蛋糕。

小贴士：* 蛋清打发时，容器中不能有油或水，否则会影响蛋白霜的打发效果。
* 翻拌蛋白霜时，手法要轻柔，避免消泡。
* 烤箱温度和时间仅供参考，根据实际情况调整。
* 秒芙蛋糕冷藏后口感更佳，可放入冰箱冷藏2-3天。

2024-11-13

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