自制美味：八寸慕斯戚风蛋糕的终极食谱219

让令人垂涎的八寸慕斯戚风蛋糕点亮您的味蕾！这款精致甜点融合了蓬松轻盈的戚风蛋糕和浓郁柔滑的慕斯，为您带来味觉盛宴。

蛋糕成分：
低筋面粉 150 克
细砂糖 120 克
鸡蛋 5 个（分蛋清蛋黄）
牛奶 50 克
色拉油 30 克
香草精 1 茶匙

慕斯成分：
淡奶油 300 克
奶油奶酪 200 克
细砂糖 50 克
吉利丁片 5 克（提前用冷水泡发）
柠檬汁 5 毫升

制作步骤：

戚风蛋糕：

将蛋黄、牛奶、色拉油和香草精放入碗中，搅拌均匀。
将蛋白放入另一个碗中，分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡，即出现弯曲的小尖角。
将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，每次都要轻轻翻拌均匀。
筛入低筋面粉，用刮刀轻轻拌匀至无干粉。
将面糊倒入八寸戚风蛋糕模中，在200°C的烤箱中烘烤30-35分钟，至中心插入牙签后拔出干净即可。

慕斯：

将吉利丁片加入柠檬汁中溶化，备用。
将淡奶油打发至硬性发泡，放置一旁。
将奶油奶酪和细砂糖放入碗中，用电动打蛋器打至顺滑。
将溶化的吉利丁液慢慢加入奶油奶酪糊中，搅拌均匀。
将打发好的淡奶油分三次加入慕斯糊中，每次都要轻轻翻拌均匀。

组装：

将戚风蛋糕从模具中取出，横切成两片。
在底层蛋糕片上涂抹一半的慕斯，然后盖上另一片蛋糕片。
在蛋糕顶部和四周抹上剩下的慕斯。
放入冰箱冷藏至少4小时或隔夜，待慕斯凝固后再享用。

这款八寸慕斯戚风蛋糕会让您沉醉其中！蓬松的戚风蛋糕与柔滑的慕斯完美结合，为您带来一场味蕾上的盛宴。无论是特殊场合还是简单的放纵，它都将成为您喜爱的不二之选。

2025-01-13

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