6寸轻乳酪蛋糕：丝滑柔嫩的美味享受143

轻乳酪蛋糕以其细腻丝滑的口感和清爽的奶酪风味而闻名。如果你正在寻找一个令人垂涎欲滴的甜点，这款6寸轻乳酪蛋糕的配方将会满足你的所有味蕾。

配料：饼底：
- 6片全麦饼干
- 3汤匙融化的黄油
奶酪馅：
- 8盎司奶油奶酪，室温软化
- 1/2杯砂糖
- 1/4杯熟玉米淀粉
- 1大鸡蛋
- 1/4杯牛奶
- 1茶匙香草精
- 1/4杯柠檬汁

说明：制作饼底：
1. 将饼干放入食品加工机中，碾成细末。
2. 将融化的黄油倒入饼干末中，搅拌均匀。
3. 将饼干碎压入准备好的6寸弹簧模具底部，并压实。
制作奶酪馅：
1. 在一个大碗中，用电动打蛋器将奶油奶酪和砂糖打至蓬松。
2. 加入玉米淀粉，搅拌均匀。
3. 逐个加入鸡蛋，每次搅拌至完全混合。
4. 加入牛奶、香草精和柠檬汁，搅拌均匀。
组装蛋糕：
1. 将奶酪馅倒在饼底上，抹平。
2. 将蛋糕放入预热至325华氏度（163摄氏度）的烤箱中。
3. 烘烤45-50分钟，或直到边缘变为浅金色，中间微微晃动。
冷却和冷藏：
1. 将蛋糕从烤箱中取出，放在架子上冷却至室温。
2. 冷藏至少4小时或过夜，最好在食用前冷藏一夜。
装饰和食用：
1. 食用前，用你喜欢的水果、酱汁或肉桂粉装饰蛋糕。
2. 切成小块，享受美味的轻乳酪蛋糕。