抹茶蜜豆蛋糕卷：软嫩香甜，带来味蕾盛宴29

食材蛋糕卷面糊：
- 鸡蛋 3 个
- 细砂糖 100 克
- 抹茶粉 10 克
- 中筋面粉 90 克
- 玉米淀粉 10 克
- 植物油 30 克
- 牛奶 40 克
蜜豆馅：
- 蜜豆 1 罐 (400 克)
- 细砂糖 50 克
- 玉米淀粉 1 汤匙
- 水 30 毫升
淋面酱：
- 白巧克力 100 克
- 淡奶油 50 毫升
- 抹茶粉 1/2 茶匙

做法蛋糕卷面糊：
1. 将鸡蛋和细砂糖放入干净的容器中，用电动打蛋器高速打发至体积蓬松，颜色发白。
2. 筛入抹茶粉、中筋面粉和玉米淀粉。用刮刀轻轻翻拌均匀。
3. 分次加入植物油和牛奶，每加一次都轻轻翻拌均匀。
蜜豆馅：
1. 将蜜豆沥干水分，放入碗中。加入细砂糖、玉米淀粉和水，搅拌均匀。
2. 用微波炉高火加热 1-2 分钟，直至馅料变稠。
组装蛋糕卷：
1. 在铺有烘焙纸的烤盘上倒入蛋糕卷面糊，摊平至 30x20 厘米的长方形。
2. 将蜜豆馅均匀涂抹在蛋糕卷面糊上。
3. 从长边开始卷起蛋糕卷，卷紧后放入冰箱冷藏至少 30 分钟。
淋面酱：
1. 将白巧克力切碎，放入微波炉中高火加热 30 秒，直至融化。
2. 加入淡奶油和抹茶粉，搅拌均匀。
完成：
1. 将冷藏好的蛋糕卷取出，切成 1 厘米厚的片。
2. 在每片蛋糕卷上淋上淋面酱。
3. 可根据喜好，撒上抹茶粉或糖粉装饰。

烹饪秘诀- 为了获得蓬松绵软的蛋糕卷，在打发鸡蛋时一定要打发至体积蓬松，颜色发白。
- 如果没有蜜豆，可以用红豆或其他豆类代替。
- 淋面酱中的白巧克力可以改用黑巧克力或牛奶巧克力。
- 蛋糕卷冷藏后口感最好，可以提前制作并冷藏保存。

营养价值一份抹茶蜜豆蛋糕卷卷约包含：
- 卡路里：250 大卡
- 脂肪：10 克
- 碳水化合物：35 克
- 蛋白质：5 克

结语抹茶蜜豆蛋糕卷是一款口感软嫩香甜，风味浓郁的甜品。它不仅作为下午茶点，还可以作为生日或节日的蛋糕。遵循以上步骤和秘诀，你就可以轻松制作出这款令人垂涎欲滴的美味佳肴。

2025-01-13

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