品味中国传统：一抹中国红蛋糕食谱239

在中国的传统节日中，红色是喜庆与祥瑞的象征。而一抹中国红蛋糕，更能将这一份喜悦与祝福传递到每一位味蕾。这款蛋糕色泽鲜艳、口感软糯，不仅外观喜庆，更是味觉上的享受。现在，就让我们一起走进厨房，制作这道寓意美好的中国红蛋糕吧。

原材料：
低筋面粉 200g
玉米淀粉 20g
鸡蛋 3个
细砂糖 100g
红曲粉 5g
食用油 50ml
牛奶 50ml
盐 少许

步骤：

1. 准备红色面糊

将红曲粉加入到牛奶中搅拌均匀，使其完全溶解。在一个大碗中，将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛。将鸡蛋和细砂糖放入另一个碗中，用电动打蛋器高速打发至蓬松发白。

2. 混合面糊

将打发的鸡蛋糊分三次加入到过筛后的粉类中，每次都用刮刀轻轻翻拌均匀。倒入红曲牛奶液和食用油，再次翻拌均匀至面糊顺滑无颗粒。

3. 烘烤

将蛋糕糊倒入一个抹油撒粉的6英寸圆形蛋糕模中。轻震几下模具，排出气泡。将蛋糕模放入预热至170℃的烤箱中，烘烤约30-35分钟，或直至插入牙签后拔出干净。

4. 完全冷却

出炉后将蛋糕在模具中冷却10分钟，然后倒扣在烤架上完全冷却。

5. 制作奶油霜

将奶油和细砂糖放入大碗中，用电动打蛋器中速打发至硬性发泡。在打发过程中，可以根据口味添加少许盐平衡甜味。

6. 组装蛋糕

将完全冷却的蛋糕横切成两片。在蛋糕底片上涂抹一层奶油霜，然后盖上另一片蛋糕片。用奶油霜将蛋糕表面和侧面均匀抹平，可以用裱花嘴装饰。最后，可以根据喜好撒上红豆、枸杞等装饰材料。

小贴士：
为了让蛋糕更湿润，可以在面糊中加入少许酸奶或蜂蜜。
烘烤时间根据烤箱的不同而有所调整。如果蛋糕表面上色过快，可以盖上锡纸继续烘烤。
这款蛋糕的保存时间较短，建议在制作后尽快食用完毕。

一抹中国红蛋糕，不仅色泽喜庆，更是寓意吉祥。这款蛋糕可以作为节日聚会、喜庆场合的完美甜点，为亲朋好友送上最美好的祝福。动手制作吧，让这一抹中国红点亮你的味蕾，传递你的心意。

2025-01-13

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