无与伦比的蛋糕店蛋挞配方，每一口都令人难忘224

蛋挞，一种让人无法抗拒的糕点杰作，以其酥脆的外壳和柔滑的奶油馅料俘获了无数味蕾。如果您渴望在家中烘焙出媲美蛋糕店的蛋挞，那么您来对了地方。在这里，我们将分享一个经过精心考验的配方，比例精确，保证您制作出令人垂涎三尺的蛋挞。

挞皮成分：* 全麦面粉：1 杯
* 冷淡的无盐黄油，切成小块：1/2 杯
* 糖：2 汤匙
* 盐：1/4 茶匙
* 冰水：3-4 汤匙，或根据需要添加

馅料成分：* 重奶油：1 1/2 杯
* 全脂牛奶：1/2 杯
* 糖：1/4 杯
* 大鸡蛋：4 个
* 香草精：1 茶匙

说明：

制作挞皮：

1. 在一个大碗中，将面粉、黄油、糖和盐混合。用手指或糕点搅拌器将其揉搓，直至形成细小而均匀的面包屑。
2. 逐渐加入冰水，每次加入 1 汤匙，并用叉子搅拌，直至面团聚集在一起并形成一个球。不要过度搅拌。
3. 将面团压扁成一个圆盘，用保鲜膜包裹，冷藏至少 30 分钟。

制作馅料：

1. 在一个中等碗中，将重奶油、牛奶、糖、鸡蛋和香草精搅拌在一起。用打蛋器轻轻搅拌，直至所有成分完全融合。

组装蛋挞：

1. 将挞皮面团擀成 12 英寸的圆形。将其转移到抹了油的 9 英寸派盘中，修剪边缘。
2. 将馅料倒入挞皮中。
3. 在 350 华氏度（175 摄氏度）预热的烤箱中烘烤 50-60 分钟，或直至蛋挞中心凝固，边缘呈金黄色。

提示：

* 为了获得最酥脆的挞皮，请确保黄油很冷。
* 不要过度搅拌蛋挞皮，否则会变得坚韧。
* 烘烤时，如果挞皮边缘开始变褐，可以用铝箔覆盖。
* 蛋挞可以冷藏长达 3 天。

遵循这个无与伦比的蛋糕店蛋挞配方，您将能够制作出令人惊叹的糕点，让您的家人和朋友赞不绝口。酥脆的外壳和柔滑的馅料的完美结合，将为任何场合带来甜美的欢愉。尽情享受烘焙和品尝这些令人难忘的蛋挞吧！

2025-01-13

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