完美两磅蛋糕：经典食谱，打造美味如云的佳肴134

两磅蛋糕，顾名思义，配方中使用了大量成分（面粉、糖和黄油），各为两磅。这种传奇蛋糕以其致密却轻盈的质地、浓郁的黄油风味和细腻的甜味而闻名。虽然制作两磅蛋糕需要费时费力，但其回报却令人非常值得。遵循本分步指南，您将掌握制作这款经典烘焙食品的秘诀，为任何特殊场合增添一丝优雅和甜蜜。

配料清单：
2 杯（250 克）软化无盐黄油
2 杯（400 克）砂糖
6 个大鸡蛋
2 1/4 杯（281 克）通用面粉
1 茶匙（5 克）发酵粉
1/2 茶匙（2.5 克）盐
1 杯（240 毫升）牛奶
1 茶匙（5 毫升）香草精

制作说明：

1. 准备烤箱和烤盘：将烤箱预热至 275°F（135°C）。在 9x13 英寸烤盘上涂抹黄油并撒上面粉。

2. 搅拌黄油和砂糖：在一个大碗中，用电动搅拌器或木勺将软化黄油和砂糖搅拌至蓬松且呈浅黄色。

3. 加入鸡蛋：一次加入一个鸡蛋，搅拌后继续搅拌，直到每个鸡蛋完全融入。混合物将变稠且呈奶油色。

4. 混合干配料：在一个中等大小的碗中，将面粉、发酵粉和盐混合均匀。逐渐加入面粉混合物到湿配料中，一边搅拌一边交替加入牛奶和香草精。搅拌至所有配料完全混合，但不要过度搅拌。

5. 倒入烤盘并烘烤：将面糊倒入准备好的烤盘中，用抹刀抹平顶部。在预热的烤箱中烘烤 1 小时至 1 小时 15 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心时呈干净状态。小心不要过度烘烤，否则蛋糕会变干。

6. 冷却并享用：烘烤后，将蛋糕从烤箱中取出，放在铁丝架上完全冷却。在室温下食用，或冷藏以备后用。

小贴士：
使用室温配料，以确保它们均匀混合。
避免过度搅拌面糊，否则蛋糕会变硬。
对于更丰富的味道，可以用红糖代替砂糖。
烤蛋糕时，可以在烤盘中心插入一根牙签，监控烘烤进度。当牙签插入时是干净的，就表示蛋糕烤好了。
两磅蛋糕可以冷藏长达 3 天或冷冻长达 2 个月。食用前解冻并重新加热至室温。

遵循这些说明，您将能够制作出令家人和朋友赞不绝口的完美两磅蛋糕。用它来庆祝特殊场合，为下午茶增添一丝优雅，或作为您日常甜点之一。这款经典蛋糕的浓郁风味和轻盈质地一定会给您留下深刻印象，成为您收藏中的最爱。

2024-11-14

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