电饭锅鸡蛋糕：蓬松湿润，轻松制作！128

鸡蛋糕是早餐、下午茶或点心的绝佳选择。而使用电饭锅制作鸡蛋糕则更为简单便捷，无需烤箱即可轻松完成。本配方将指导您制作蓬松湿润的电饭锅鸡蛋糕，美味可口，让您享受轻松愉悦的烹饪体验。

配料：

* 鸡蛋 3 枚
* 细砂糖 100 克
* 低筋面粉 100 克
* 泡打粉 5 克
* 牛奶 60 毫升
* 色拉油 40 克
* 香草精 1 茶匙（可选）

步骤：

1. 准备电饭锅

* 将电饭锅的内胆取出，用油脂刷涂均匀，以防粘锅。

2. 制作蛋糊

* 在一个干净的大碗中，将鸡蛋和细砂糖用电动打蛋器高速打发约 5 分钟，直到混合物呈蓬松状，颜色变浅。

3. 加入干性配料

* 将低筋面粉和泡打粉混合均匀，然后将其过筛加入到蛋糊中。用刮刀轻轻翻拌至混合均匀，但不要过度搅拌。

4. 加入湿性配料

* 分次加入牛奶和色拉油，一边加入一边用刮刀翻拌均匀。最后加入香草精（可选），提升风味。

5. 倒入电饭锅

* 将蛋糊倒入准备好的电饭锅内胆中，轻轻震荡几次，去除气泡。

6. 烘烤

* 盖上电饭锅盖子，按下“蛋糕”或“烘焙”功能。烘烤时间约为 40-50 分钟，或直至插入牙签后取出干净即可。

7. 脱模

* 烘烤完成后，将电饭锅内胆取出，倒扣鸡蛋糕在冷却架上冷却 10 分钟。

8. 享用

* 待鸡蛋糕冷却后再切片食用，即可享受蓬松湿润的美味啦！

小贴士：

* 为了获得更蓬松的鸡蛋糕，请确保蛋糊已完全打发。
* 不要过度搅拌蛋糊，否则会使鸡蛋糕变硬。
* 根据电饭锅型号的不同，烘烤时间可能会有所不同。建议插入牙签检查内部情况，以确定是否完全烘烤。
* 您可以在鸡蛋糕中加入自己喜欢的配料，例如巧克力片、坚果或水果。
* 鸡蛋糕可保存于室温下 2-3 天，或冷藏 4-5 天。

2025-01-13

---

上一篇：六寸和八寸蛋糕模具大小比例和用量配方汇总

下一篇：不塌陷的无糖蛋糕：烘焙完美无瑕的美味