不塌陷的无糖蛋糕：烘焙完美无瑕的美味300

想要享受美味的蛋糕，又不担心血糖飙升？不用再苦恼了！这个不塌陷的无糖蛋糕配方将为您带来梦想中的美味，让您尽情享受甜蜜，同时又能保持健康。

无糖蛋糕的秘诀

不塌陷的无糖蛋糕的关键在于使用替代甜味剂。我们推荐使用赤藓糖醇或木糖醇，因为它们具有与糖类似的甜度，但不会引起血糖飙升。此外，这些甜味剂还具有保水性，有助于蛋糕保持湿润和蓬松。

另一个秘诀是使用胶状物质，例如黄原胶或瓜尔胶。这些物质可以增强蛋糕的结构，防止其在冷却时塌陷。与其他麸质替代品不同，这些胶状物质不会给蛋糕带来口感负担，也不会影响其味道。

原料：* 杏仁粉 2 杯
* 椰子粉 1 杯
* 发酵粉 3 茶匙
* 小苏打 1/2 茶匙
* 盐 1/4 茶匙
* 肉桂粉 1/2 茶匙
* 赤藓糖醇 1 杯（或其他替代甜味剂）
* 蛋 4 个
* 牛奶 1 杯（任何牛奶均可）
* 融化的椰子油 1/2 杯
* 香草精 1 茶匙

可选添加物：* 黑巧克力片 1/2 杯
* 坚果 1/2 杯
* 浆果 1/2 杯

步骤：1. 预热烤箱：将烤箱预热至 175 ºC (350 ºF)。在 23 x 33 厘米（9 x 13 英寸）的烤盘上涂抹黄油或喷上烹饪喷雾。
2. 混合干料：在一个大碗中，将杏仁粉、椰子粉、发酵粉、小苏打、盐和肉桂粉搅拌均匀。
3. 混合湿料：在另一个碗中，将赤藓糖醇、蛋、牛奶、融化的椰子油和香草精搅拌均匀。
4. 加入湿料到干料：将湿料慢慢加入干料中，搅拌均匀。不要过度搅拌。
5. 加入可选添加物：如果使用，加入巧克力片、坚果或浆果。
6. 倒入烤盘：将面糊倒入准备好的烤盘中。
7. 烘烤：烘烤 30-35 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心时出来干净。
8. 冷却：在烤盘中冷却蛋糕 10 分钟，然后转移到置物架上完全冷却。

技巧：* 为了更浓郁的味道，可以使用烤过的杏仁粉。
* 如果面糊太稠，可以添加更多的牛奶，每次 1/4 杯。
* 如果面糊太稀，可以添加更多的杏仁粉或椰子粉，每次 1/4 杯。
* 为了获得更甜的蛋糕，可以增加赤藓糖醇的用量，但要适度，因为太多的甜味剂可能会压倒蛋糕的其他味道。
* 蛋糕可以冷藏保存 3 天，也可以冷冻保存 2 个月。

随着这个不塌陷的无糖蛋糕配方，您再也不用担心血糖飙升或蛋糕塌陷带来的失望。尽情享受吧，让每一口都成为味蕾上的享受和健康的见证。

2025-01-13

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