美味满分的8寸咸蛋王戚风蛋糕：终极配方指南91

戚风蛋糕以其蓬松轻盈的质地而闻名，而咸蛋王蛋糕则将经典的戚风蛋糕提升到了一个全新的高度。咸蛋黄提供的咸味和浓郁风味完美地平衡了蛋糕的甜度，创造出一种令人难以抗拒的咸甜组合。这个详细的配方将指导您一步一步制作出令人垂涎的8寸咸蛋王戚风蛋糕。

食材蛋糕坯：
- 低筋面粉 100g
- 玉米淀粉 20g
- 细砂糖 100g
- 盐 1/4 小勺
- 鸡蛋 4 个
- 香草精 1 茶匙
- 牛奶 90ml
- 植物油 70ml
咸蛋黄酱：
- 咸蛋黄 8 个
- 植物油 100ml
- 细砂糖 50g
装饰：
- 咸蛋黄碎（可选）
- 糖粉（可选）

制作步骤蛋糕坯：
1. 预热烤箱至160°C (325°F)。在8寸蛋糕模上涂抹黄油并撒粉。
2. 在一个大碗中，将低筋面粉、玉米淀粉、细砂糖和盐混合。
3. 在一个单独的碗中，将鸡蛋和香草精打发至浓稠蓬松，体积增大两到三倍。
4. 逐渐将牛奶和植物油加入打发的鸡蛋中，搅拌均匀。
5. 将湿性配料分三次加入干性配料中，每次轻轻翻拌，直到完全混合。不要过度搅拌。
咸蛋黄酱：
1. 将咸蛋黄放入锅中，用中火煎炒至出油。
2. 逐渐加入植物油，同时不断搅拌。
3. 加入细砂糖，继续搅拌直至酱汁变稠。
4. 将咸蛋黄酱从火上移开，放凉备用。
组装：
1. 将蛋糕坯倒入准备好的蛋糕模中。
2. 在蛋糕坯表面加入咸蛋黄酱，用牙签或筷子划出漩涡状图案。
3. 烘烤30-35分钟，或直至插入蛋糕中心的牙签取出时只有少量湿润的碎屑附着。
4. 将蛋糕从烤箱中取出，在烤架上冷却10分钟。
5. 将蛋糕倒扣在盘子上，彻底冷却。
装饰：
1. 在蛋糕表面撒上咸蛋黄碎（可选）。
2. 撒上糖粉（可选）。