五斤面老式鸡蛋糕配方，还原传统美味219

鸡蛋糕，一种令人垂涎的传统糕点，因其绵软蓬松的口感和浓郁的蛋香味而备受喜爱。今天，我们将分享一个经过时间考验的老式鸡蛋糕配方，使用五斤面粉制作，还原经典风味。

原料清单：* 鸡蛋：50个
* 白糖：2500克
* 低筋面粉：5000克
* 玉米淀粉：500克
* 泡打粉：50克
* 香草精：50毫升
* 盐：5克

制作步骤：

步骤 1：准备鸡蛋将鸡蛋逐个打入干净的碗中，加入白糖，用打蛋器高速打发至体积膨大、颜色发白。

步骤 2：混合面粉在一个大碗中，将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合均匀。分三次筛入打发的鸡蛋中，每次筛入后轻轻翻拌均匀。

步骤 3：调味加入香草精和盐，搅拌均匀。

步骤 4：倒入模具将面糊倒入已抹油的烤盘或蛋糕模具中。轻轻震动模具，去除气泡。

步骤 5：烘烤放入预热至 180°C (350°F) 的烤箱中烘烤。烘烤时间根据烤盘或模具的大小而异，大约需要 30-40 分钟。

步骤 6：检查熟度用牙签或竹签插入蛋糕中心，如果取出后没有粘附面糊，则表示蛋糕已熟。

步骤 7：冷却将蛋糕从烤箱中取出，在烤架上冷却。冷却后，即可切块享用。

小贴士：* 使用新鲜鸡蛋，以确保最佳的蛋香味。
* 打发鸡蛋时，请确保蛋白和蛋黄完全融合。
* 轻轻翻拌面粉，避免过度搅拌，以免面筋生成，导致蛋糕发硬。
*烘烤时间和温度仅供参考，实际时间可能因烤箱而异。
*冷却前小心处理蛋糕，以免损坏其蓬松的质地。
这个老式鸡蛋糕配方将为您的家人和朋友带来纯正的传统美味。它的绵软蓬松、浓郁的蛋香味将唤醒您的味蕾，让您回味无穷。

2025-01-14

上一篇：香嫩软滑的美味佳肴：一步一步自制鸡蛋糕豆腐

下一篇：蛋糕店必备！最全面的开店配方比例